Бюджетные блюда из овощей

Пришла осенняя пора, пора овощей – вкусных и полезных. Хочется порадовать домашних витаминными кулинарными изысками, но дальше обычного рагу и стандартного салата Ваша фантазия не хочет работать? Можно недорого и очень вкусно накормить свою семью, радовать их каждый день чем-то новеньким и нестандартным.

1. Овощи корейские

Данное блюдо идеально подходит для любителей остренького.

Хорошо идет, как закуска под водочку или просто к мясу.

2 средних упругих баклажана

2-3 шт. красного болгарского перца

1 средняя луковичка

1 небольшая морковка

5-6 зубчиков чеснока (по желанию остроты)

150 мл рафинированного растительного масла

30 мл уксуса 9%

2-3 ст л соевого соуса без добавок

Соль, сахар по вкусу (примерно по 1ч. л.)

Зелень для соуса – петрушка, укроп

Баклажаны режем соломкой, при желании кожице можно срезать. Сложить в кастрюльку, посолить, хорошо перемешать и дать стечь. Пока просаливаются баклажаны, готовим остальные овощи. Лук режем полукольцами, перец соломкой, морковь в идеале натереть на терке для овощей по-корейски. Баклажаны слить, немного отжать. На раскаленную сковороду с высокими бортиками налить растительное масло, положить отжатые баклажаны и слегка обжарить до золотистой корочки. Соединить в сковороде баклажаны, перец, лук и морковь. Немного прожарить. Пока овощи томятся на огне, приготовить маринад. Смешиваем сахар, уксус, соевый соус, мелко нарезанную зелень и давленый чеснок. Горячие овощи заливаем маринадом и после остывания ставим на 3-4 часа в холодильник для полной пропитки.

2. Картофель с начинкой

Надоел обычный жареный картофель, пюре и жаркое? Есть вкусное, простое и недорогое блюдо, которое не стыдно даже подать на праздничный стол.

6 средних картофелин
1 шт лука репчатого
150 гр - Ветчина или колбаса копченая
1ст. л масло сливочного для жарки
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец красный чили (молотый, по вкусу)
50-70 грамм сыра российского (на терку)
Мука пшеничная для панировки
Яйцо куриное — 1 большое (для панировки)
Лук зеленый (по вкусу) Петрушка (по вкусу)

Картофель хорошо помыть щеточкой и сварить в "мундире".
Петрушку и зеленый лук мелко порезать. Лук и ветчину нашинковать средними кубиками и обжарить на сливочном масле. Снять кожуру с картофеля. Ветчину и лук смешать с петрушкой, зеленым луком и сыром.
Картофель разрезать поперек, аккуратно выбрать ложкой мякоть и нарезать ее кубиками (можно и на крупную терку).
Смешиваем картофель с остальными ингредиентами.
Все аккуратно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Наполняем половинки картофеля полученным фаршем, соединяем аккуратно, чтоб не раздавить. Полученный целый картофель обваливаем в муке, яйце, и опять в муке. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Получаем нежную картошку в хрустящей панировке. При желании можно такой картофель запечь в духовке.

3. Салат из сиреневой капусты

К вам в гости собралась компания друзей, а у вас финансы поют романсы? Можно приготовить умопомрачительный салат, который всем придется по вкусу.

1 кочан сиреневой капусты

2 шт красного болгарского перца

2-3 помидора (можно разных сортов)

1 большой огурец

1 пачка ржаных сухариков Флинт (желательно остреньких)

150 гр копченой колбаски (но можно и без нее)

Майонез сколько возьмет салат

Соль по вкусу

При желании можно добавить зелень

Мелко шинкуем капусту в большую миску. Огурец лучше почистить, чтоб точно не давал горечи. Нарезать соломкой. Перец болгарский тоже соломкой. Помидоры средними кубиками. Колбасу (если решили ее добавлять) кубиками или соломкой на ваше усмотрение. Непосредственно перед подачей на стол добавить сухари, майонез. Попробовать на соль и только потом добавлять ее. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Бюджетные блюда из овощей

5 ВКУСНЫХ БЛЮД из самых простых продуктов

Вкусные Салаты из самых доступных Овощей/ 5 простых Рецептов

САМЫЕ ВКУСНЫЕ из дешевых блюд 5 РЕЦЕПТОВ Жареная картошка - не в счет!

Вкусный УЖИН без мяса ☆ Семья будет в ВОСТОРГЕ ☆ Овощной жутанан