Буженина – это большой кусок запеченной свинины с перцем и солью. Блюдо это исконно русское. Большинство праздников не обходится без этого яства на столе.

Русская кухня пользуется популярностью за рубежом и, как ни странно, на нашей родине. Как же это блюдо приготовить самостоятельно? Об этом и пойдет речь далее.

Ингредиенты:

один килограмм свинины

четыре зубчика чеснока

одно яйцо

две столовые ложки горчицы

лук

базилик

соль и довольно много перца, можете использовать любимые приправы, хрен или горчицу

Приготовление:

Берем свинину и делаем в ней небольшие надрезы (кармашки), их необходимо распределить по всему куску. Нашпиговываем мясо чесноком, который мы предварительно порезали на маленькие кусочки продольно (в каждый кармашек по кусочку соответственно).

Берем тарелку и в нее нарезаем лук и базилик, добавляем большое количество соли и перца (можете использовать различные приправы), все вместе перемешиваем. Обильно смазываем мясо получившейся смесью и отправляем мариноваться в холодильник на сутки.

Спустя сутки достаем мясо из холодильника. Теперь его пора запекать!

Кладем мясо в форму для выпекания, добавляем к нему двести миллилитров воды и отправляем в духовой шкаф, который мы уже разогрели до температуры 200 градусов. Спустя двадцать минут вода испарится и нам придется ее подлить. Через полчаса достанем форму из духового шкафа и увидим, что мясо дало сок, которым мы теперь, при помощи столовой ложки, должны полить его. Это необходимо проделывать каждые десять минут, чтобы мясо не подсыхало. Так как мясо готовится еще около полутора часов, поливать его придется примерно восемь раз. При последнем «поливании» можно взбить яйцо и помазать им мясо, а потом отправить его в духовой шкаф еще на десять минут.

Некоторые запекают буженину в фольге, таким образом, она получается более сочной и мягкой. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий, вы можете добавить при выпечке ко всему прочему лавровый лист, можете натереть мясо горчицей или хреном. Все зависит от вашего воображения и наличия продуктов.

Блюдо готово!

В общей сложности блюдо готовится около двух часов. Буженина режется на кусочки и подается на большом блюде. Можно украсить наше яство зеленью.

Гости и домашние, несомненно, будут приятно удивлены и довольны вкусом вашего блюда.

Удачного приготовления и приятного аппетита!