Булочки-сердечки

Булочки-сердечки – универсальный десерт, перекус и просто любимый вкус детства. Подойдет для чаепитий, легко уместится в контейнерах для завтрака в школе или на работе, а также станет украшением стола. А рецепт простой, если знать порядок действий и тщательно соблюдать.

На прилавках магазинов и пекарен румяная выпечка красиво смотрится и много обещает. Однако на деле производители частенько экономят на ингредиентах, пользуются самыми дешевыми дрожжами и жадничают с наполнителем. Вкусные и мягкие булочки-сердечки с сахаром не должны стать подобным разочарованием, ведь их вкус «родом из детства». Так что готовим лакомство дома! Следуя рецепту, выпечка получится румяной, ароматной и восхитительно вкусной. А подробные указания облегчат приготовление.

Итак, потребуется:

• - 450 гр муки (лучше просеять, даже если вы используете высший сорт);

• - 100 мл воды (комнатной температуры или теплее);

• - 7 гр сухих дрожжей (доверяйте маркам подороже);

• - 2 столовые ложки сахара для теста;

• - 2 яйца среднего размера;

• - 70 гр растопленного на огне сливочного масла (лучше 82,5%);

• - 70 мл молока (подойдет 3,2% жирности);

• - соль по вкусу (щепотки вполне достаточно);

• - еще полстакана сахара и 60 гр растопленного масла для красивой и вкусной верхушки плюшек-сердечек.

Указанное количество ингредиентов соответствует 6-8 порций, в зависимости от аппетита едоков и выбранного размера булочек.

Две ложки сахара и дрожжи в указанных пропорциях добавляем в воду. Хорошо размешав, отставляем полученный раствор в теплом месте. Для верности лучше накрыть полотенцем.

К молоку добавляем яйца, взбиваем, туда же отправляем масло, предварительно растопленное на огне, и соль.

Полученные смеси соединяем в единую массу, тщательно перемешиваем. Можно добавлять муку. Лучше всего – постепенно, струйкой, и все время помешивая. Оставляем тесто – пусть поднимется. Оптимальное время – полчаса в теплом месте или под полотенцем.

Выдержав время, достаем тесто и еще раз вымешиваем. Пусть оно получится легким и хрустящим.

Делим мягкое тесто на равные части, каждая для отдельной булочки. Не стоит делать их слишком большими или, напротив, мелкими. И указанного количества теста должно получится 6-8 порций.

Каждую часть теста следует раскатать, полить маслом и посыпать сахаром, но так, чтобы края «лепешки» оставались липкими, чтобы их можно было скрепить.

Квадратик из теста катаем в рулетик, аккуратно соединяем края и делаем защип.

Соединяем края полученного рулончика и снова защепляем их.

Делаем аккуратный надрез вдоль получившегося кольца и расправляем его в виде сердечка.

Достаем форму для выпечки и выстилаем ее дно специальной бумагой для выпечки, или пищевой фольгой. Выкладываем заготовки.

Можно сверху еще раз смазать сердечки маслом для румяной корочки.

Отправляем булочки в духовку, разогретую на режиме 180 градусов, и держим там минут 25. За это время они должны подрумяниться сверху и хорошо пропечься внутри.

Готовые сердечки из теста выкладываем горячими на блюдо и остужаем. Лучше всего подавать их к столу теплыми или полностью остывшими.

Маленькая хитрость: чтобы булочки дольше сохраняли свежесть и аромат, сразу после духовки накройте их влажным полотенцем. Оно должно быть хорошо отжато и не составлять капель, лишь создавать парниковый эффект.

Видео обзор

Булочки-сердечки

Булочки сердечки. Подробный рецепт выпечки!

Булочки-сердечки с сахаром

Булочки-сердечки с сахаром

БУЛОЧКИ КАК ПУХ !!! Булочки в виде сердца Булочки на завтрак , перекус , к чаю !!!