АЖУРНЫЕ блинчики пошаговый рецепт с фото 13:15 2025

Советы:

Ажурные блинчике это не только очень вкусное блюдо но еще и красивое. Существует множество рецептов как добиться того чтобы блинчики получились с дырочками. Для этого вам необходимо добавить в тесто для блинов соду гашенную уксусом, или же замесить тесто на кефире, также ажурное тесто получится если замесить тесто добавив в него газированной минеральной воды.

Но сегодня мы приготовим блинчики на дрожжах. Так как дрожжи во время брожения образовывают пузырики-это станет отличным вариантов для выпекания ажурных блинчиков.

Для приготовления тесто вам необходимо:

3 и 1/4 стакана молока( желательно 2,5 % жирности)
10 грамм сухих дрожжей
2 куриных яйца
500 грамм муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного масла

1. Готовим тесто:

Возьмите 1/4 стакана молока и подогрейте его в сотейнику, только не кипятите(молоко должно быть не очень горячим, а прогретым).

Выливаем подогретое молоко в миску и добавляем к ним сухие дрожжи, щепотку соли и одну чайную ложку сахара. Необходимо все тщательно перемешать и поставить в теплое место чтобы дрожжи начали бродить, пускать пузырьки.

Затем необходимо несколько раз просеять через сито муку. Это нужно для того чтобы мука насытилась кислородом. В просеянную муку добавьте соль сахар, сделайте ямку и взбейте яйца. Начинайте по-тихоньку перемешивать. Подогрейте остальное молоко (3 стакана) и также начинайте вливать тоненькой струей в муку и постоянно перемешивать. Туда же добавьте постоявшие с пузырьками дрожжи. Все xofntkmyj перемешивайте до образования однородной массы. В конце туда же добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Должно получится тесто как на обычные блины только с пузырьками.

Поставьте миску с тестом в теплое место чтобы оно увеличилось в объеме. Как только оно подымится необходимо его опять перемешать и снова поставить в теплое место. Эту процедуру нужно повторить раза 3-4. В целом на это у вас уйдет часа два. За это время пока тесто подымается приготовьте разнообразные начинки для блинчиков.

2. Выпекаем блинчики:

Когда тесто приготовилось, возьмите сковороду для выпекания блинчиков и налейте в нее немного растительного масла. Дайте сковороде хорошенько прогреться и выливайте в нее тесто, распределив его равномерно по всей сковороде. Если тесто у вас приготовлено правильно оно должно быть в виде как бы пены и образовывать пузырики.

Когда блин с одной стороны прожарится аккуратно переверните его лопаткой на другую сторону и жарьте до готовности.

Далее снимаем блин со сковороды и вылаживаем на блюдо. В сковороду наливаем опять тесто и выпекаем следующий блинчик. Перед тем как налить тесто для второго блина не обязательно смазывать ее растительным маслом. Мы смазываем ее только перед первым блином и за счет того что мы добавили в тесто растительное масло они не должны прилипать.

В итого у вас должна получится тарелка с ажурными блинчиками. 2. Выпекаем блинчики:

Советы:

вы можете готовить из этого теста как сладкие так и соленые блинчики. Для этого регулируйте добавленное количество соли и сахара в зависимости от желаемого конечного результата.
чтобы подать красиво блинчики к праздничному столу вы можете сделать блинчики необходимой формы и даже с рисунками. Для этого вливаете тесто на сковороду струей тоненькой в произвольном порядке, оставляя дырочке. Например как на фото сделанные блинчики в виде сердечка.

1. Готовим тесто:

Не бойтесь эксперементировать. Делайте из обычных привычных рецептов-кулинарное произведение искусств. Все в ваших руках. Включайте фантазию и работайте. Удивите своих друзей необычной подачей блинчиков.

Приятного аппетита и хорошего настроения в приготовлении пищи.