Американский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для яблок:
6 яблок, мама использует яблоки Макинтоша, я использую смесь того, что выглядит хорошо
1 ст. л. молотой корицы
5 ст.

л. (65 г) сахарного песка

Для торта
2 3/4 стакана (360 г) муки
1 ст. л. разрыхлителя
1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли
1 стакан (235 мл) растительного масла (сафлоровое, подсолнечное, оливковое и кокосовое масло также работают, как и топленое масло)
2 стакана (400 г) сахарного песка
1/4 стакана (60 мл) апельсинового сока
2 1/2 (13 мл) чайной ложки ванильного экстракта
4 больших яйца
1 стакан (130 грамм) грецких орехов, мелко нарезанных (необязательно и честно говоря, мы их никогда не используем)

Нагрейте духовку до 175C. Смазать сковороду из тюбика жиром. (Я использую эту или эквивалентную цельную трубку.) Очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать их на куски. Добавьте корицу, 5 столовых ложек сахара и отставьте в сторону.
Смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль в большой миске для смешивания. В отдельной миске взбейте вместе масло, апельсиновый сок, сахар, ваниль и яйца. Смешайте влажные ингредиенты в сухие; соскребите чашу, чтобы убедиться, что все ингредиенты включены.
Налейте половину теста в подготовленную кастрюлю. Намажьте на него половину яблок (и их соков). Залейте оставшееся тесто поверх яблок и разложите оставшиеся яблоки сверху. Выпекайте около 1 1/2 часа, или пока тестер не выйдет чистым.*
Остудите полностью перед запуском ножа между тортом и сковородой, а затем разверните на блюдо.
Сделайте вперед: этот торт является удивительным в первый день, но абсолютно славный и пудинг, как в последующие дни, так что не стесняйтесь, чтобы получить раннее начало на нем. Я держу его при комнатной температуре покрытым фольгой.
* Совет: яблоки любят прятать сырые карманы теста, особенно вблизи верхней части. Убедитесь, что ваш тестовый шампур или зубочистка идет не только до самого дна, но и делает неглубокое погружение под верхний слой яблок, чтобы убедиться, что он выходит без теста. Если ваш торт слишком быстро подрумянивается, до того, как центр выпекается, накройте его фольгой на все, кроме последних нескольких минут в духовке.

Видео обзор

Американский яблочный пирог