Жареные пирожки с ливером

Предлагаем приготовить очень вкусные жареные пирожки с ливером, которые порадуют вас и ваших близких, и которыми можно смело угостить долгожданных гостей.

Ингредиенты для блюда:

Дрожжевое тесто

Говяжье лёгкое – 0,5 кг

Говяжья печень – 0,5 кг

Лук – 6 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Говяжий бульон – 1 стакан

Растительное масло – 0,5 стакана (для жарки)

Рис – 0,3 стакана

Зелень, соль, перец по вкусу

Количество порций: 20

Время приготовления: 60 мин.

Количество калорий на порцию: 215 ккал

Пока наше дрожжевое тесто будет набухать, сделайте начинку для пирожков:

Для того, чтобы приготовить начинку нужно взять свежее лёгкое и печень. Их нужно отварить в подсоленной заранее воде, для того, чтобы их отварить используйте две кастрюли, так как их нужно отварить по отдельности.

Главное в проварке – это следить за тем, когда закипит вода. Как только вода закипит, слейте её и залейте новой кипячённой водой (это делается для того, чтобы не было горечи от лёгкого и печени), и самое главное не забывайте снимать пену во время варки.

Варите эти продукты около тридцати минут, после того, как истечёт время добавьте очищенную головку лука, соль и специи, также можете добавить лавровый лист, но это по желанию.

После того как отварите лёгкое и печень, пропустите их через мясорубку, для измельчения, можете использовать и блендер, порезав наши ингредиенты кусочками, добавив к ним лук, чеснок, специи, для аромата и приятного вкуса, добавьте одну ст. л. бульона, который получится из кубика Маги – говяжий кубик. После того, как измельчите и получите однородную массу, добавьте к ней заранее отваренный и остуженный рис, и всё хорошенько перемешайте, по желанию можете добавить свежую зелень, она приукрасит массу и придаст её свежий аромат. Ваша начинка готова. Теперь будем формировать сами жареные пирожки с ливером.

Из готового теста сделайте небольшие шарика и накройте их полотенцем, это делается для того, чтобы тесто поднялось. Как только они «поднимутся», раскатайте их скалкой или пальцами (кому как удобнее). Сверху на тесто выложите начинку и заверните, хорошо прижав по краям, чтобы не распались, форму для своих пирожков придумайте сами, это ваша фантазия. Чтобы пирожки хорошо прожарились, налейте на сковороду больше растительного масла. Хорошо прожарьте с двух сторон до золотистой корочки пирожки. И вот жареные пирожки с ливером готовы.