Засолка рыбы

Добрый день дорогие читатели сайта Рецепт. про.

Сегодня хочу предоставить вашему вниманию один из способов засолки рыбы. Являясь ярым поклонником рыбной ловли частенько сталкиваюсь с тем, что свой большой улов довольно таки сложно переработать.

Думаю с этим сталкиваются многие мои единомышленники. Выход из этой ситуации простой, достаточно раздать большую часть своих трофеев и задача решается сама собой, но есть еще одно средство которым я иногда пользуюсь, это мокрый засол.

При этом убиваем сразу двух зайцев- сохраняем весь свой улов и не тратим слишком много времени на чистку рыбы. Для этого необходимо выпотрошить и хорошенько промыть ее. Как правило я обязательно удаляю жабры и кровянистую прослойку вдоль хребта. Даю ей просохнуть в течении двадцати минут, разрезаю вдоль хребта и не промывая укладываю книзу спинкой в солевой раствор. Сверху ложу дощечку и тяжелый камень.

Полностью рыба пропитывается за три дня. В хорошо закрытой таре она может храниться несколько месяцев, но при этом ее необходимо обязательно накрыть плотной тканью для защиты от влаги и мух. На один килограмм рыбы я использую сто двадцать грамм соли, а в качестве тары использую бочонок или крепкий проконопаченный ящик. Приятного аппетита!

Видео обзор

Засолка рыбы