Запеченные ломтики кабачка с помидорами

В теплое время года пользуются большим спросом рецепты на растительной основе. Запеченные ломтики кабачка с помидорами, являются правильным выбором, если вы хотите съесть что-то легкое и здоровое.

Ингредиенты, для запеченных ломтиков кабачка с помидорами:

1,6 кг - помидоров черри
чеснок - 9 зубчиков
сахар - одна чайная ложка
тимьян

перец

60 граммов - оливкового масла
разрыхлитель для теста
2-3 кабачка
100 мл - воды
соль
базилик
50 г - каперсов
50 г - маслин
50 г - кедровых орехов

один лимон.

Для начала, разогрейте духовку до 400 градусов. В миске размешайте помидоры (оставьте их целыми) 5 зубчика чеснока, и чайную ложку сахара, щепотку соли, 3,5 столовых ложек оливкового масла и тимьян, всю эту массу вылейте на противень, поставьте в духовку на 35 минут, пока помидоры не спекутся окончательно.

Почистите кабачки и порежьте их на кольца, среднего размера.

В сковородке разогрейте две столовые ложки оливкового масла, вылейте его на противень.

В то же время, поместите ломтики кабачка в отдельную миску, туда добавьте щепотку соли, налейте немного воды, поставьте разрыхлитель для теста и базилик. Все эту массу высыпите на противень с разогретым оливковым маслом, и поставьте в духовку, и пеките их пока вода, полностью не испарится, это возьмет от 16 до 20 минут. Когда все будет готово, переставьте кабачки в другой лоток, для того чтобы немного остыли.

Нагрейте в сковородке, оставшееся масло, и добавьте в него 4 зубчиков чеснока.

Добавьте кедровые орешки и хорошо перемешивайте в течение 3,5-4 минут, пока все компоненты хорошо прожарятся. Всыпьте в сковородку, каперсы и прожарьте все еще в течение одной минуты. Добавить туда же маслины. Помешайте все ингредиенты очень хорошо. После чего все ингредиенты будут готовы, в эту композицию, добавляйте с помощью ложкой, печеные помидоры. Добавьте перец и соль и перемешайте очень хорошо.
Уложите в противень в один ряд, ломтики кабачка. Поставьте на каждый ломтик кабачка, то количество композиции с помидорами, столько, сколько уложится. Блюдо можете положить в духовку еще на 13 минут. Когда ломтики кабачка будут готовы, полейте каждого лимонным соком.

Как подать:

Запеченные кабачки с помидорами подают теплыми, как гарнир к мясным блюдам. Можно их употреблять и без гарнира, но для этого вы можете посыпать их тертым сыром Пармезан.

Приятного аппетита!