Ягодный пирог

Лето прошло, но все же хочется чего - то вкусного, свежего и ягодного. Многие хозяйки делают на зиму заготовки - консервируют или замораживают свежие ягоды. После этого их можно использовать для приготовления компотов, киселей и различных десертов.

А еще с консервированными или замороженными ягодами можно испечь вкуснейший ягодный пирог. Его приготовление не займет много времени, да и продуктов понадобится минимум. Зато появится прекрасная возможность побаловать своих домочадцев вкусным ягодным пирогом.

Для приготовления ягодного пирога понадобятся следующие продукты:

- тесто слоеное замороженное = 800 граммов;

- лимон свежий = 1 штука;

- молоко свежее = 1 литр;

- смесь для приготовления ванильного пудинга, сухая = 2 пакета;

- сахарный песок = 200 гр;

- ягоды любые ( клубника, малина, ежевика, черника и другие), свежие, замороженные или консервированные - 1 кг;

- измельченные ядра грецких орехов = 70 граммов;

- маргарин сливочный = 30 граммов или масло растительное для смазывания противня.

1) Пластины слоеного теста достать из морозилки, разложить на столе и разморозить.

2) Свежий лимон вымыть в очень горячей воде, а затем натереть его цедру.

3) Свежее молоко вылить в антипригарную посуду, и закипятить, непрерывно помешивая, чтобы оно не пригорело. После закипаиня всыпать сухую смесь для приготовленя пудинга, и перемешать. После этого всыпать сахарный песок, и тоже все тщательно размешать. Продолжая помешивать, нагревать смесь до полного загустения массы. Далее готовую массу для пудинга посыпать лимонной цедрой, и снять с огня для полного остывания.

4) Теперь необходимо подготовить ягоды для пирога. Если ягоды свежие - их необходимо вымыть, и дать возможность стечь лишней влаге. Консервированные ягоды отбрасывают на дуршлаг, чтобы с них стекал лишний сок. Замороженные ягоды необходимо вынуть из морозилки и дать им возможность как следует оттаять.

5) Включить духовку, и разогреть ее до температуры + 180* С, прежде чем ставить противень с пирогом. Подготовить противень - смазать его растительным маслом или небольшим кусочком маргарина.

6) 600 граммов слоеного теста ( 3/4 всего количества) разложить на разделочной доске, слегка присыпанной мукой. Пластины теста необходимо выкладывать слегка внахлест, чтобы при раскатывании получалось сплошной слой. Раскатать пластины теста, а затем выложить их на противень, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла или маргарина.

7) Выложенный на противень пласт теста необходимо в нескольких местах проколоть вилкой, а после этого на тесто сверху намазать готовую смесь для пудинга, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и аккуратно разложить ягоды.

8) Оставшееся количество теста = 200 граммов ( 1/4 всего количества) нужно раскатать, а затем нарезать тонкими полосками шириной не более 1 са, и выложить сверху слоя ягод на пироге в виде решетки.

9) Противень со сформованным пирогом ставим в духовку, и выпекаем в течение 1 часа. Степень готовности нужно пробовать с помощью прокалывания зубочисткой. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, а затем посыпать сахарной пудрой и тертыми орехами.

Из данного количества продуктов получается примерно 18 - 20 небольших порций пирога. Каждая порция содержит около 250 ккал. Выбор ягод для начинки пирога зависит только от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных ягодных заготовок.

Ягодный пирог можно подавать к столу слегка теплым, но не слишком горячим. Да и в остывшем виде этот вид выпечки сохраняет свой удивительный вкус и аромат ягодного лета.

Видео обзор

Ягодный пирог