Вкусный салатик на скорую руку

Доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения. Между тем, разорвите 1?4 багета на 1" нерегулярные скалистые кусочки (это будут ваши гренки). Отрежьте .

толсто нарезанного бекона поперек на 3?4 " полосы. Очистить 1 крупный лук-шалот, затем тонко нарезать поперек. Нарежьте 1?2 небольшой пучок чеснока на 3?4 " палочки.

Тщательно вымойте и высушите 8 стаканов фризе . Перенести в большую миску.

Нагреть 3 ст. л. экстра-виргинского оливкового масла в средней сковороде над средним количеством до мерцания. Добавьте рваной хлеб и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть маслом. Уменьшите огонь до среднего-низкого и варите, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки в некоторых областях, 4-5 минут. Вы не ищете гренки, которые хрустят на всем протяжении-просто немного хорошего Браунинга снаружи. Приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем и переложите на тарелку. Пусть остынет; резервная сковородка.

Вернуть сковороду на средний огонь. Готовьте бекон, часто помешивая, пока не станет чуть меньше хрустящей корочки, 4-5 минут.

Добавить лук-шалот и 1?2 ч. л. поперчите и продолжайте варить, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет просто размягченным, примерно на 2 минуты. Снимите сковороду с огня и размешайте в 1?4 стакана красного винного уксуса, соскребая дно сковороды, чтобы собрать все эти вкусные кусочки.


Добавьте 1 ст. л. меда, помешивая, чтобы соединить. Попробуйте заправку-если вам кажется, что она нуждается в чуть большей кислотности, добавьте немного уксуса. Каждый тип бекона будет выделять различное количество жира, и именно этот жир будет уравновешивать кислотный уксус, поэтому вы должны использовать свое суждение.

Пора браконьерствовать 2 яйца ! Разбейте каждое яйцо на маленькие отдельные миски. Работая над другой чашей или раковиной, осторожно наклоните чашу в мелкосеточное сито, позволяя избытку белого проскользнуть через него. Это оставляет позади меньший шар яичного белка, который окружает желток и гарантирует, что ваши яйца-пашот не будут иметь этих тощих хвостовых кусочков. Перенесите яйцо в среднюю неглубокую миску. Повторить с оставшимся яйцом и перенести в ту же среднюю миску.


Осторожно опустите край средней миски в кастрюлю с кипящей водой. Наклоните чашу так, чтобы каждое яйцо мягко падало в воду, одно за другим. Выключите обогрев и установите таймер на 3 минуты. Браконьерство яйца в горячей, неподвижной воде, позволяет им готовить супер аккуратно.


В то время как яйца варить, бросить салат, бекон винегрет, гренки и лук-резанец, чтобы объединить; приправьте солью. Разделите салат между мисками.


Вернемся к этим яйцам. Используя щелевую ложку, зачерпните каждое яйцо и слегка промокните на чистом кухонном полотенце или бумажных полотенцах, чтобы удалить любую воду, прилипшую к нему.

Перенесите яйцо в верхнюю часть каждого салата; приправьте яйца солью и перцем.

Видео обзор

Вкусный салатик на скорую руку