Вкусная и сладкая выпечка

Всем привет. Сегодня готовим сладкую выпечку. В основном она на рождественскую и новогоднию тему.

Готовим рождественскую елочку.

Нам понадобится:

400 грамм муки

2/3 стакана сахара

50 грамм сливочного масла

2 яйца

1 чайная ложка корицы

0,5 стакана какао порошка без сахара

1 чайная ложка измельченного печенья

4 столовые ложки растительного масла

1 яичный белок

0,5 стакана сахарной пудры

Готовим елочка:

В большой миске смешать муку, сахар, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, яйца, специи, какао и порошок из печенья.

Размешать до образования однородной массы.

Формочки в виде звездочек разного размера смазать маслом, духовку разогреть до 150 градусах и выпекать 20-30 минут.

Тем временем приготовить сахарную глазурь. Белки взбить миксером, постепенно высыпая сахарную пудру. Затем взбивать все минут пять. Готовую глазурь поставить в холодильник на 10 минут.

Вынуть печенье из духовки и дать ему немного остыть. С помощью кулинарного шприца украсить печенье разными узорами. А чтобы елочка не разваливалась выдавите в центр каждой звездочки глазурь и приклеивать на нее. Можно украсить елочка мармеладом или драже.

Готовим рождественский пирог.

Нам нужно для теста:

100 милиграмм домашней густой сметаны

100 грамм сливочного масла

0,5 чайной ложки сода, гашенной соком лимона

3 желтка

0,5 стакана сахара

500 грамм муки

Для начинки:

500 грамм домашнего творога

1/3 стакана сахара

1 желток

2 столовые ложки домашней сметаны

1 столовая ложка крахмала

Немного ванилина

1 килограмм яблок

Безе:

4 белка

1 стакан сахара

4 капли сока лимона

Готовим пирог:

Готовим тесто: масло достать из холодильника. Желтки растереть с сахаром. Все смешать, замесить тесто в чашке руками и поставить в холодильник на 20 минут.

Готовим начинку: творог пропустить через мясорубку. Добавить остальные ингридиенты кроме яблок, все перемешать. Очищенные яблоки нарезать тонкими полукольцами.

Для безе все продукты должны быть холодными. Смешать все миксером.

Противень смазать растительным маслом без запаха. Тесто выложить на стол и слегка обвалять в муке. Растянуть тесто руками и установить на бортики, что бы было чем закрыть края пирога.

Выложить на тесто творог, затем яблоки. Края завернуть. Выпечь пирог до полуготовности. Затем вынуть его из духовки и залить его третью белковой массы. Выпекать еще 15 минут до румяной корочки. Затем снова полить оставшимся безе и поставить на 5-10 минут, повторить эту процедуру еще раз. Пирог должен покрыться румяной корочкой.

Готовый пирог вынести на холод.

Готовим необычный дырявый пирог с шоколадом.

Нам нужно для бисквита:

3 яйца

200 грамм сахара

100 милиграмм кипятка

200 грамм муки

2 чайные ложки разрыхлителя

Чуть-чуть соли

Ванилин

Для заливки:

1 стакан сметаны

100 грамм сливочного масла

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки какао-порошка

Готовим торт:

Взбить яйца с сахаром и солью. Тонкой струйкой при постаянном помешивание влить кипяток, размешать. Всыпать разрыхлитель, смешанную с мукой. Добавить ванилин. Вылить в слегка смазанную маслом форму, поставить в предварительно нагретую духовку до 180 градусах. Выпекать приблизительно 40-50 минут. Готовность проверять спичкой.

Тем временем приготовить заливку: сложить все ингридиенты в небольшую кастрюльку, поставить на не сильный огонь. Помешивая, довести смесь до однородной гладкой массы.

В готовом бисквита сделать несколько углублений до середины коржа.

Залить поверхность пирога шоколадной заливкой. Дать настояться 2 часа.

теперь сделаем амереканский сливовый пирог.

Нам нужно:

Сахар 3/4 стакана сахара

Масло сливочное 113 грамм

Мука 1 стакан

Яйцо 2 штуки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль 1 щепотка

Слива 12 штук

Сахар для посыпки 2 столовые ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Готовим пирог:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйцу и соль, снова взбить. Ложкой смешать муку, смешанную с разрыхлителем. Получится довольно густое тесто.

Гтовое тесто вылетить в форму смазанную сливочным маслом. Разложить на тесто сливы без косточек, кожицей вниз.

В отдельной чашке смешать сахар с корицей, посыпать сливы. Поставить форму в разогретую до 180 градусах духовку и выпекать до готовности 30-40 минут.

Пирог я обычно подаю на стол с шариком пломбира.

На этом все дорогие повара. До новых рецептов!!!

Ваша Виктория!!!