Винная кислота

Об этом природном органическом соединении я узнала случайно, посмотрев передачу по телевизору. Показывали дегустаторов вина, а между делом рассказали о свойствах винной кислоты и о том, что это такое. Меня поразили способности дегустаторов распознать год изготовления вина, какой виноградник и даже концентрацию винной кислоты они могли определить.

Меня настолько заинтересовал этот вопрос, что я изучила информацию в интернете. Теперь очень хочу поделиться информацией о винной кислоте с вами. Ведь это настолько ценный продукт, что знать про нее необходимо каждому.

Ведь не многим известно, что винная кислота в сочетании с другими компонентами просто кладезь пользы и витаминов! Она может преобразовываться даже в калий и кальций, а значит является строительным материалом для растущего детского организма.

Она состоит из кристаллов без запаха и цвета. Имеет очень кислый вкус. В природе винная кислота встречается в фруктах, больше всего в винограде, а также в цитрусовых.

Впервые винную кислоту открыл алхимик Джабир ибн Хайян в первом веке.

Современный метод производства разработал шведский химик Карл Вильгельм Шееле в 18 веке. Сейчас винную кислоту производят главным образом из отходов винодельческой деятельности.

Образуется винная кислота в тот момент, когда бродит виноградный сок или виноградное вино, она оседает винным камнем на стенках чанов и бочек с этими напитками. Эти каменные отложения срезают, высушивают, делают винные дрожжи. Сам процесс образования винной кислоты в передаче не показали, зато какие красивые виноградники были! Конечно, процесс приготовления вина сложный и тяжёлый, но наблюдать очень интересно за этим.

Главным свойством винной кислоты считается ее способность замедлять природные изменения, иными словами винная кислота замедляет рост бактерий, что позволяет продуктам дольше оставаться свежими, не портиться.

Я видела в аптеке растворимый порошок под названием "Винная кислота". Получается, что можно и дома попробовать изготовить вино долгосрочного хранения или же в домашнюю консервацию добавлять не уксус, а винную кислоту. Один пакетик такого порошка стоит от 30 рублей.

Рисунок, приведенный выше, можно использовать школьникам для доклада по химии в любом классе.

Древние люди часто и с удовольствием пили вино. В наши дни частое употребление вина считается алкоголизмом, поэтому многие отказываются от употребления вина в принципе. Я не хочу сказать, что частое употребление вина полезно, но бокал в день за ужином вам рекомендует любой доктор именно из-за пользы винной кислоты. Это даже в передаче "Здорово жить" говорили. О чрезмерном употреблении речь не идет.

Детям же очень полезно есть много фруктов, и не только сезонных яблок, произрастающих в своей полосе России, но и винограда, и цитрусовых.

Именно по этой причине винная кислота считается полезной в малых дозах для человеческого организма. Она очень хорошо влияет на обменные и пищеварительные процессы в организме, также обладает антиоксидантными свойствами. Радиация не страшна тем, кто употребляет фрукты, насыщенные кислотой.

Винная кислота насыщает организм натуральными фруктовыми кислотами биологического происхождения. Она очень хорошо усваивается, а потому принимает участие в восстановлении кислотно - щелочного баланса.

Рекомендуют ее и при повышенной радиации.

Зная о благотворном влиянии винной кислоты, врачи рекомендуют нам выпивать бокал вина ежедневно для расширения сосудов. При анемии моей маме рекомендовали пить вино. Узнав о свойствах винной кислоты, я и сама теперь буду чаще покупать своему ребенку виноград и цитрусовые. Раньше я старалась не покупать виноградный сок, так как считала, что там кроме сахара ничего нет, а о полезных свойствах винограда и не думала.

Виноград многие пытаются выращивать около дома, не только в южной части России. Я живу в средней полосе России, и здесь многие сорта винограда также хорошо себя чувствуют, а значит винной кислотой буду обеспечена!

При недостатке винной кислоты в организме нарушается работа желудочно-кишечного тракта, она становится более вялой. Недостаток этой кислоты мы можем заметить также в тот момент, когда на лице появляются высыпания в виде мелкой сыпи или прыщиков.

Однако в больших дозах винная кислота может нанести непоправимый вред здоровью человека, так как является ядом. Винная кислота является мышечным токсином, который вызывает паралич и смерть.

Не рекомендуют ее также при повышенной кислотности желудка, а также при нарушении усвоения кислоты в организме. Моя свекровь имеет заболевание сахарным диабетом, поэтому старается виноград не есть, так как в нем большое количество сахара, а вот мандарины она ест с удовольствием.

То есть при употреблении продуктов, насыщенных винной кислотой, необходимо учитывать особенности собственного организма.

Передозировка винной кислоты отражается поносом, рвотой, головными болями. Существует опасность в передозировке, так как винная кислота добавляется как консервант во многие продукты, а если добавить сюда и большое количество вина, то и будет переизбыток. То есть важно соблюдать баланс при поглощении продуктов внутрь. Во всем должна быть мера.

На этикетке многих продуктов в составе вы можете наблюдать такой компонент как регулятор кислотности. Это и есть винная кислота. Ее используют при изготовлении шипучих лимонадов, мороженого, различных джемов, консервов и даже конфет. На этикетке в составе вы могли наблюдать обозначение Е334, так обозначается винная кислота в пищевой промышленности.

К продуктам с индексом е я раньше имела резко негативное отношение, так как думала, что так обозначаются только опасные вредные пищевые добавки. Оказалось не всегда. Ведь винная кислота в данном случае приносит пользу как продукту, в который добавлена, ведь она не позволит развиться болезнетворным бактериям в продуктах; так и человеку, ведь о пользе данного продукта уже написано выше.

Широко известно применение винной кислоты в косметической промышленности. Ее используют при изготовлении лосьонов и кремов для лица и тела. Винная кислота в косметике повышает упругость кожи, устраняет мелкие дефекты на лице и способствует синтезу коллагена. Винная кислота с успехом справляется с отбеливанием кожи, увлажняет ее и помогает избавиться от мелких прыщиков и угрей, так как отшелушивает мертвые слои кожи. На упаковке она обозначена под видом фруктовых кислот. Пилинг для лица с фруктовыми кислотами мне предлагает всегда косметолог и объясняет, что он является натуральным, щадящим методом. Я пробовала, и мне понравилось. Дочь, подросток, использует фруктовые кислоты для своей проблемной подростковой кожи. Когда я приношу с рынка виноград, она обязательно возьмет пару ягодок для того, чтобы протереть ими лицо.

Незаменима винная кислота и при изготовлении шипучих таблеток в фармацевтической промышленности. В строительстве этот природный компонент используют для замедления сушки цементных или гипсовых растворов, а в аналитической химии для проведения различных опытов.

Так что, строители и архитекторы, имейте в виду.

То есть получается, что винная кислота присутствует в нашей жизни постоянно.

Меня всегда интересовал вопрос о благотворности бокала вина за ужином. Оказывается это не миф. Я то думала, что это просто средство от усталости, для расслабления мышц, оказалось, что и аппетит осле вина просыпается именно по той причине, что винная кислота начинает работать. У моей соседки после бокала вина появляется изжога, что говорит о том, что у нее повышенная кислотность.

Да и на фразу регулятор кислотности на упаковках я теперь смотрю без той опаски, как раньше, потому что понимаю, что это лишь средство увеличения срока годности продукта.

Необходимо также понимать, что и вино должно быть натуральным, а иначе никакой пользы не будет. Если я правильно поняла, то лучше пить вино, изготовленное в тех местах. где растет виноград, так как там заводы по изготовлению вин имеют многолетнюю историю и стараются делать свой продукт качественно. Бокал именно такого вина полезен, а не какой-нибудь суррогат из коробки. Натуральное вино не может стоить дешевле трехсот рублей.

Сестра, понимающая в этом, учила меня выбирать Испанское вино, либо привезенное из Чили.

Мне же нравится французское, ведь там тоже неплохие виноградники. Были на экскурсии в Абрау Дюрсо, видели огромные чаны и бочки с вином. Здесь нам, как раз, и рассказывал экскурсовод о винной кислоте, помогающей вину дозреть и остаться хорошим надолго. Экскурсия была незабываемой и понравилась очень.

В древности женщины использовали вино вместо лосьона для лица. Чем мы хуже? Будем пользоваться древней мудростью. Сейчас в интернете полно виноградных масок. Я же думаю, что чем проще, тем лучше. То есть можно поступать еще проще. Когда ешь виноград, пару ягодок можно потратить на то, что бы протереть лицо. Если виноград с косточками, то и как скраб для лица может послужить.

Между прочим, в косметологических кругах очень хорошо известен лимон, обладающий ярко выраженной кислотой. Ваши пяточки станут мягкими и ухоженными благодаря воздействию винной кислоты, которая есть в лимоне. Девушки, которые пробовали натирать пятки лимоном, рассказывали о том, что шкура с пяток потом как чулок слезает. Да и лицо можно лимоном отбелить чудесно.

Не могу сказать, что это будет очень полезно, но аптечную винную кислоту мои соседи используют при варке самогона домашнего или вина. Вкус вина кислота в данном случае не портит. Но делать это надо уметь и следить за природным брожением вина, иначе все можно превратить в уксус.

Ребятам, изучающим химию, так же будет полезна данная информация, ведь опыты по получению винной кислоты, или преобразовать винную кислоту в соли возможно и в домашних условиях, а тем более на базе школы, где в лаборантской по химии есть все необходимые колбы, реактивы и прочее.

Однажды видела в интернете вопрос беременной женщины о том, что может ли она съесть продукт, в составе которого есть винная кислота. В интернете в тот момент она не смогла найти ответа на свой вопрос. Теперь я с уверенностью могу сказать, что может. Есть продукты с винной кислотой не только можно, но и нужно и детям, и взрослым, и беременным.

Главное следить за количеством и не перебарщивать с дозировкой.

Всего доброго!

Видео обзор

Винная кислота