Ветчина в домашних условиях - отзыв

Ветчина в домашних условиях.

Я просто мажу мясо всякой всячиной и в фольге на 2-3 часа ставлю в духовку. Получается лучшая колбаса.

Попробуйте сделать ветчину в коробке из-под сока/молока. Есть опыт приготовления из курицы, индейки и свинины.., больше понравилось индейка, если нет индейки, то курица))).

Рецепт простой, правда не очень быстрый.., но и трудозатрат немного))

Этап 1 - подготовка тары. Берем коробку тетрапак, моем, отрезаем верхушку. Отрезаем не полностью, а так, чтобы потом можно было обратно сложить, т. е. распрямляем складочки с обеих сторон и срезаем верх по всей длинне.

Этап 2 - готовим мясо. Режем на куски покрупнее (если курица/индейка, то лучше взять и белое и красное мясо, из одной грудки суховато получается), добавляем специи какие нравятся + желатин (минимум 1 пакетик), чеснок, соль, пару ложек воды. Все перемешать. Это основа, дополнительно в мясо можно что-нибудь для разнообразия и красоты добавть - морковку, например, сырую, горошек, кукурузу. Я не добавляю)). Получившуюся массу укладываем в коробку доверху.

Этап 3 - заключительный. У коробки с мясом складываем обратно обрезанный верх, заклеиваем скотчем. И дальше, путем чередования слоев (фольга, скотч, пакет полиэтиленовый) добиваемся полной герметичности пакета. Не жалеем скотча и фольги, чем больше - тем лучше)). Ставим получившийся сверток в большую кастрюлю (желательно в процессе обертывания запомнить где верх/низ), наливаем примерно 2/3 воды (в процессе выкипания можно доливать) и варим, варим, варим... часа 2. Потом сверток извлекается, НЕ РАЗВОРАЧИВАЕТСЯ и кладется в холодильник (лучше на ночь) и утром используется при изготовлении бутербродов))

Видео обзор

Ветчина в домашних условиях