Вареный арахис с чилийской солью

Ингредиенты:

4 стакана свежего (зеленого) или сырого (необжаренного) арахиса в скорлупе
4 ч. л. кошерная соль
2 ст.

л. семена кориандра, разделенные
1 ст. л. слоеная морская соль
1 1?2 ч. л. красный порошок чили, предпочтительно Кашмири







Смешайте арахис, кошерную соль и 1 ст. л. семян кориандра в средней кастрюле. Залейте водой, чтобы покрыть и перемешать, чтобы объединить. Пусть арахис находится в рассоле.


Довести арахисовую смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, частично накройте кастрюлю и тушите, добавляя больше воды по мере необходимости, чтобы держать арахис покрытым, пока он не станет нежным без хруста, оставленного вообще, 2 часа, если он свежий, 4-41?2 часа, если сырой. Слейте воду, дайте остыть.


Между тем, слегка раздавите оставшуюся 1 ст. л. семян кориандра смешать со ступкой и пестиком. Смешайте в небольшой миске с морской солью и чилийским порошком.


Переложите арахис в миску и бросьте туда примерно три четверти смеси специй. Подавайте арахис с оставшейся смесью специй рядом для посыпки.

Видео обзор

Вареный арахис с чилийской солью