Варенье из лепестков роз

Роза символ любви и красоты, украшение сада, аромат которой не спутаешь ни с чем, еще и, оказывается, вкусное лакомство. Из ее лепестков получается замечательное варенье. Прекрасно подходят для него цветки шиповника и кустовых роз.

Чайно-гибридные розы имеют чуть горьковатый привкус, поэтому для варенья не очень подходят. Розовое варенье распространено в южных странах, там больше возможностей для его приготовления, так как розы растут практически везде. В Турции такое варенье называют красивым словом гюльбешекер, оно даже встречается в литературе.

Что вам понадобится:

Лепестки роз 500 г
Сахар 500 г
Лимонная кислота 1/3 ч. л.
Вода 0,5 ст

Лепестки надо хорошо помыть Розы лучше собирать рано утром или вечером, когда они влажные и свежие. Срываем руками, аккуратно. Собранные лепестки складываем в глубокую миску и заливаем холодной водой минут на 15, чтобы насекомые, обожающие жить в цветках, покинули их.

После этого лепестки несколько раз прополаскиваем в сите проточной водой и, чтобы удалить излишнюю влажность, раскладываем тонким слоем на чистую ткань. Когда лепестки немного подсохнут, поместим их в миску и пересыплем сахаром, использовав только половину его. Смесь должна постоять не менее шести часов или ночь, если вы собирали лепестки вечером.

Теперь добавляем остальной сахар, немного смачиваем водой и ставим на огонь. Когда смесь вскипит, варим, помешивая, минут пять-шесть, не больше, затем отставим. Варенье должно настояться. Часа через два-три снова будем варить, положив лимонную кислоту или выжав сок из половинки лимона. Минут пять после закипания, и сладкий розовый десерт готов. Горячим разливаем в баночки и закрываем крышками.

Видео обзор

Варенье из лепестков роз

Такое Варенье Надо Сделать Хотя бы Раз! Варенье из Лепестков Роз

Варенье из Лепестков Роз./Jam of Rose Petals

Рецепты варенья из розы, орехов и кабачков - Все буде добре - Выпуск 222 - 23.07.2013

Сырое варенье из розы