Турмерик

Турмерик или Куркума - это порошок золотистого цвета из высушенных корней растения, родиной которого является Индия. В значительной степени распространена в Средней и Юго-Восточной Азии.

Многолетнее травянистое растение, объединяющее более 40 видов, в природе встречается в Индии и Китае. В этих странах она культивируется в промышленных масштабах и является одним из лидеров на рынке специй. В садах Европы её начали выращивать в конце 19 века. Цветет белыми, ярко-розовыми, фиолетовыми соцветиями в период с июня по сентябрь.

Относится к семейству имбирных. Стебли с корнями насыщены эфирными маслами и красителями. Придает продуктам яркий насыщенный цвет, что широко применяется в кулинарии для производства сыров, чипсов, йогуртов и кондитерских изделий. Усиливает вкус мясных блюд, куриных бульонов, супов-пюре, крабов и устриц.

Запах у порошка насыщенный, его наличие показатель свежести продукта. Можно отметить необычный вкус куркумы, пряно-сладкий, с долгим послевкусием. Это свойство нашло использование в производстве ликеров и пряных смесей. Самая известная приправа карри.

Содержит клетчатку, витамины С и Е. Микроэлементы: железо, натрий, калий, кальций, медь, магний, марганец, фосфор, цинк.

Целители востока издавна пользуются куркумой как средством для очищения организма в целом. Растение прекрасный иммуномодулятор, то есть поддерживает в норме иммунитет. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, известна как мощный природный антибиотик. При приеме куркумы снижается риск возникновения болезни Альцгеймера. Помогает при ревматоидном артрите, подавляет образование раковых клеток. Используется при лечении гипертонии, так как разжижает кровь и понижает уровень артериального давления.

Противопоказания: хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, камни в почках, лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Употреблять внутрь по 1 чайной ложке 1 раз в день во время еды. Порошок развести с молоком, добавить мед. Синтетический сахар испортит целебные свойства растения. А если использовать в качестве приправы 1/8-1/4 чайной ложки, такое количество будет безопасным.

Мне удалось купить индийскую куркуму в золотистой упаковке весом 100 г по 200 р. Хранить продукт в сухом, прохладном месте, срок годности 36 месяцев, после вскрытия 12 месяцев.

Видео обзор

Куркума (турмерик, turmeric) Amideya.com.ua

Турмерик

Турмерик, чацарганы эрүүл мэндийн ундааны жор

ТУРМЕРИК ЛАТТЕ | GREEN ZIP

ЧТО ТАКОЕ КУРКУМА