Тонкая пицца на тесте без дрожжей

Однажды попробовав пиццу в пиццерии я долго искала рецепт теста, которое будет таким же вкусным и таким тонким. Недавно встретила рецепт теста для настоящей итальянской пиццы. Не могу утверждать, что это самый правильный рецепт, в Италии не была, но подозреваю, что в Италии таких рецептов множество.

Итак, рецепт теста для настоящей итальянской пиццы гласил, что тесто должно быть без дрожжей. Признаться, это был мой первый опыт приготовления пиццы на бездрожжевом тесте. Я его чуть доработала и теперь очень довольна результатом.

Итак, для теста необходимо:

• Мука - 3 стакана

• Кефир - 1 стакан

• Масло растительное - 3 столовые ложки

• Сода - щепотка

• Соль - щепотка

Для начала в миску выливаем кефир, добавляем соды (я всегда гашу уксусом, чтобы не было привкуса), соль. Все перемешиваем, добавляем масло, потом понемногу вмешиваем просеянную муку. Добавляем до того момента, как тесто соберется в шар и перестанет липнуть к рукам.

Затем я смазываю тесто маслом, кладу на силиконовый коврик (на нём же потом и выпекаю) и раскатываю. Из 1 раскладки получается тесто как раз для пиццы на 1 противень. Тесто отправляю в духовку сначала без начинки, на 200 градусов, минут на 10 (важно не передержать, чтобы края не были сухими), чтобы чуть-чуть появился цвет.

Затем на тесто для пиццы выкладываем начинку. У меня классическая русская начинка:

• Луковица - 1 шт.

• Сосиски - 300 г

• Помидор - 1 шт.

• Сыр - 250 г

Луковицу режу полукольцами, немного добавляю уксус, минут на 5 оставляю, потом обжариваю для мягкости на растительном масле. Помидор режу тонкими кружочками, сосиски также режу кружочками. Все ровным слоем выкладываю на немного порумяненное тесто, добавляю сушеный базилик (по желанию), сверху тру сыр на терке.

Пиццу ставим снова в духовку, и ожидаем, когда подрумянится сверху. Минут через 15-20 пицца готова. Даем остыть и нарезаем:

Тонкая пицца на тесте без дрожжей готова!

Видео обзор

Тонкая пицца на тесте без дрожжей