Теплый салат с лингвини

Теплые салаты не так часто встречаются на наших столах. Все же наследие советской кухни все еще живо, когда набор не сочетающихся или пресных продуктов соединяются при помощи огромного количества майонеза. А ведь это так важно обогащать рацион своей семьи, кулинарный опыт более интересными, вкусными рецептами, которые не будут содержать вредных ингредиентов и ужасного количества калорий.

Паста лингвини интересна своей текстурой и отличается красотой и прекрасной сочетаемостью с самыми разными компонентами. И именно с ней мы будем готовить замечательный теплый салатик.

200 гр помидоров черри

4-5 листочков свежего базилика,

ядра из четырех грецких орехов

400 гр лингвини,

1 средняя красная луковица

1 морковь

оливковое масло для заправки

1/2 красного болгарского перца

соль и черный перец по вкусу

400 мл бальзамического уксуса

горсть листьев руколы

100 гр сахара.

Для начали приготовим соус для салата. Для него потребуется бальзамический уксус, который вливается в небольшую емкость и доводится до кипения на очень слабом огне. Сюда же всыпаем сахар, все тщательно перемешиваем вплоть до полного растворения сахарного песка. Затем начинаем выпаривать соус, около 20 минут без крышки. Огонь минимальный, при этом соус начнет густеть, менять свой вкус на более яркий. Как только запах бальзамика станет очень выраженным и ярким, это свидетельствует о готовности соуса, его нужно снять с огня и дать ему остыть.

Помидоры черри моем и режем на четыре части. Морковь очищаем от кожицы, и нарезаем на очень тонкую соломку. Орехи режем очень мелко на слайсы, или в крошку по вашему желанию. Лук режем очень тонкими полукольцами. Перец очищаем от плодоножки и нарезаем соломкой, как и морковь. Базилик рвем на мелкие части, и в одной чаше объединяем все овощи, орешки, а также руколу. Все перемешиваем с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Пробуем на вкус и регулируем его.

Лингвини выкладываем в кипящую воду и варим по инструкции около двенадцати минут. после сливаем их на дуршлаг и перемешиваем с подготовленным соусом из бальзамического уксуса. В конце объединяем лингвини и овощи, все аккуратно перемешиваем и подаем к столу, пока паста еще не остыла. Прелесть салата в том, что компоненты можно менять по вашему усмотрению и экспериментировать с заправкой. Он может быть вегетарианским или же нет.

Видео обзор

Теплый салат с лингвини