СЫРНЫЙ пирог пошаговый рецепт с фото 15:50 2025

Не так давно (примерно три недели как) дочь моя уговорила меня убрать из рациона некоторые продукты, которые негативно отражаются на фигуре, вследствие чего мне пришлось пересмотреть и блюда, которые я раньше готовила постоянно.

Выпечка на нашем столе - неизменное правило если не каждый день, то каждую неделю - это точно. А как же быть, если сидишь на диете, как быть со здоровым питанием, и желание чего-нибудь вкусненького перебарывает? Правильно.

Искать что-нибудь новенькое. И желательно, из продуктов, которые принято считать здоровыми.

Творог - это здоровый продукт? Думаю, что со мной нельзя не согласиться. Сыр - тоже отличный ингредиент, на мой взгляд. Чеснок - также кладезь витаминов. Разве что муку полезной сложно назвать, но, к сожалению, не нашла, чем ее заменить для выпечки. Масло сливочное - в небольшом количестве здоровью оно не навредит. В общем-то, это и все ингредиенты, которые нам пригодились для приготовления пирога.

Теперь точное количество продуктов.

Для теста:

Мука - 250 г;
Масло сливочное - 150 г;
Творог - 250 г;
Яйцо - 1 штука;
Сахар - 1 ст. л. (придает нежность пирогу);
Разрыхлитель - 1 пакетик.

Для начинки:

200 г сыра;
1 яйцо;
1 ст. л. сметаны;
1 зубчик чеснока.

Согласитесь, что ингредиенты самые обычные.

Тесто замешивается довольно просто. В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сюда же ложку сахара без верха. Сухой протертый творог всыпаем в мучную смесь, добавляем размягченное сливочное масло и яйцо (можно поменять местами порядок добавления последних двух ингредиентов). Наше песочное тесто на твороге готово.

Займемся теперь начинкой.

Начинка готовится проще и не придумаешь. Нужно натереть сыр на крупной терке, добавить в него измельченный чеснок (чеснокодавкой пользоваться не люблю, предпочитаю обычный нож - с помощью него чесночок получается более красивым, это, конечно же, на вкусе не отразится, но это мое мнение). Добавить яйцо и сметану - вот и все дела - начинка для пирога готова.

Тесто делим на два круглых шара, один побольше, один поменьше. В принципе, если они получатся одного размера, то тоже ничего страшного. Меньший шар раскатываем, пока не получится лепешка толщиной 6мм, выкладываем ее на лист. Начинка - ее нужно равномерно распределить по поверхности нижней лепешки, которую затем прикрыть второй лепешкой, из шарика побольше. Разница в размерах объясняется просто: для того, чтобы придать форму пирогу, верхняя лепешка подворачивается под нижнюю, но мне такой способ показался не очень удобным (именно его рекомендовали в рецепте, по которому мы готовили), поэтому я просто прилепила одну лепешку к другой. Наша начинка не жидкая, так что в любом случае, не выбежит.

Отправляем наш пирог в духовку. Предварительно смазываем пирог желтком - так пирог получится очень красивым, прямо как у меня на фото. Рекомендую выпекать при температуре 200 градусов, таким образом вы уложитесь в 20 минут времени.

Теперь о моих впечатлениях от пирога.

Пирог получился обалденно вкусным (извиняюсь за просторечное выражение, но по-другому и не опишешь), никогда бы не подумала, что из таких простых продуктов получится нечто подобное. (Сейчас пишу, аж слюнки бегут...) Скорее всего, это заслуга чеснока - он придает особую изюминку этой выпечке. Несомненно, и сыр, и творог - тоже сыграли свою роль. Я раньше думала, что вкусная выпечка получается исключительно из мяса (фарша или рубленного), но уж точно не без него. Теперь мое мнение кардинально изменилось.

Отзыв о Сырный пирог

Сырный пирог фото1

От нашего пирога не отказался ни один из членов нашей семьи. Сынок в особенности был доволен, его лицо в тот момент, когда он попробовал пирог в первый раз, нужно было видеть. Наверное, оно выражало что-то вроде изумления. Ну, а мы с доченькой после каждого кусочка повторяли "М-м-м"... Так что, думаю, последний из моих аргументов - самый сильный и вам просто необходимо попробовать испечь этот пирог, чтобы оценить его по достоинству.

Приятного аппетита!