Свиная вырезка с горохом

Подготовленная таким образом свинина, тает во рту, а с простым гарниром из горошка получится простой и удовлетворяющий обед. Идеально подходит для ужина в середине недели.

Ингредиенты для свиной вырезки с горохом:

Состав для приготовления свиной вырезки:

1 свиная вырезка (600 г)
соль

хлопья перца чили

черный перец

Состав для приготовления гороха:

550 г зеленого гороха
50 г бекона
1/4 красного перца

2 столовые ложки томатного сока

1 маленькая луковица
2 столовые ложки растительного масла

1 консервированный помидор

1 зубчик чеснока

перец и соль

1/4 пучка петрушки.

Количество порций: 4

Метод приготовления свиной вырезки с горохом, довольно простой:

Возьмите вырезку промойте и очистите от излишков. Нарезать кусочками с толщиной в 2 см (получится 3 ломтика на человека).

На столе посыпьте черным перцем, хлопьями перца чили и солью (намного больше, чем ставят в обычных случаях). Раскатайте кусочки вырезки в специях, именно так вы их покройте со всех сторон. Положите ломтики на тарелку и пусть они впитают вкус и запах специй, температура должна быть комнатной (около 22°С), при такой температуре держите мясо в течение 2-х часов. А если температура выше – сократите время на один час, но положите мясо в холодильник, потом, вытащите и держите при комнатной температуре на протяжении 15 минут.

Луковицу почистите, порежьте мелко. Порежьте на кубики бекон и перец. Все это положите в сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Жарить, пока лук действительно не станет мягким.

Туда добавьте толченый чеснок и жарьте еще в течение одной минуты. Добавить измельченный с вилкой, консервированный помидор, размешанный с двумя столовыми ложками томатного сока. Прожарьте еще 2 минуты.

Положите горошек и 250 мл воды. Приправить перцем и солью. Доведите до кипения, и варить с крышкой в течение 12 минут. Снимите крышку и также варите в течение 10 минут, часто помешивая, особенно к концу. В конце, вода должна почти вся, испарится, только так чтобы осталось немного соуса, где-то на палец. Добавить мелко порезанную петрушку.

Когда горох будет готовым, возьмите одну сковородку, налейте в нее немного масла. Прожарьте каждый кусочек мяса в течение 2,5 минут с каждой стороны. Положите на тарелку, накройте фольгой и дайте постоять в течение 3-4 минут.

В тарелке красиво уложите горох, сверху поставьте несколько кусочков вырезки.

Видео обзор

СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В БЕКОНЕ - РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

Теперь ты сможешь приготовить свиную вырезку СОЧНОЙ!!!

НЕЖНЕЙШАЯ Свиная вырезка! Как готовить вырезку!

Свиная вырезка в горчичном соусе. Ресторанный рецепт

Свиная ВЫРЕЗКА Супер МЕДАЛЬОНЫ