Сушеные грибы

Ни один грибник не может пройти мимо красивого большого гриба. Мы берем подосиновики, боровики, подберезовики, которые уже не пригодны для консервации, но их все же можно подготовить и потом наслаждать вкусными блюдами всю зиму.

Грибы можно посушить и хранить года два-три.

Раньше грибы сушили разными способами - выкладывали на противень и сушили в печке или духовке, нанизывали на веревочки или проволоку и сушили в теплом месте, над плитой или на улице. Но сейчас к нам на помощь пришли электросушилки.

Процесс сушки ускорился, да и грибы сушеные стали выглядеть гораздо аппетитнее.

Я уже давно пользуюсь электрической сушилкой. Прежде чем выложить грибы на решетки, я осторожно обтираю их влажной тряпочкой, счищаю весь мусор и нарезаю шляпки и ножки длинными полосками. В сушилки такая грибная нарезка просушивается за два-три часа и дневной сбор можно быстро быстро приготовить к хранению.

Боровики заслуживают особого внимания. Их я режу кусочками и так же сушу в сушилке.

Храню сушеные грибы в трехлитровых банках и полотняных мешках.

Зимой использую сушеные грибы в разных блюдах. Готовлю супы, соусы и добавляю в различные мясные блюда. Из сушеных грибов можно делать начинки для пирогов и просто жарить со сметаной.

Видео обзор

Сушеные грибы