Соус буздякский краснодарский способ употребления - отзыв

Еще с советских времен известен соус "Краснодарский". Это была неплохая замена кетчупа. Он пользовался широкой популярностью, его активно покупали и использовали в качестве приправы для блюд из мяса: соус добавляли в шашлык, в голубцы, использовали его в процессе приготовления первых блюд: варили борщ и щи.

В то время Краснодарский соус выпускался по ГОСТу.

Поэтому у него был прекрасный состав: томаты, уксус, чеснок и необходимые приправы. Сейчас соус сделан не по ГОСТу, а по ТУ. И состав отличается от того, первоначального состава.

В списке ингредиентов указаны консерванты и загустители, нередко завышена норма нитратов. Конечно, нельзя говорить о серьёзной опасности для здоровья, но если употреблять большое количество соуса, то можно перешагнуть разрешённую суточную норму вредных компонентов.

Есть и другие причины, по которым некоторым покупателям стоит воздержаться от употребления томатного соуса.

Нельзя сказать, что он может оказать негативное влияние на здоровье. Но этот продукт содержит большое количество сахара и соли. И главное – он относится к кислым продуктам. Желательно ограничить употребление томатного соуса пациентам с гастритом, а также людям, у которых диагностирован рефлюкс-эзофагит.

Кислая еда может спровоцировать заброс пищи из желудка обратно в пищевод. Это чревато появлением изжоги и других неприятных симптомов.

Томатный соус, конечно, лучше всего делать самостоятельно в осенне – летний период. Это несложно и вполне доступно. Помидоры в это время стоят дешево.

Если же есть нет желания заниматься заготовками, можно покупать готовый "магазинный" соус, но при этом лучше всего выбрать тот, в котором максимально много натуральных компонентов и минимальное содержание химически синтезированных добавок.

Недавно я купила в магазине обычный Краснодарский соус. На этикетке ниже было указано название "Буздякский". Оказалось, что это название – от производителя. Его выпускает Буздякский консервный комбинат, который находится в республике Башкортостан, в Уфе.

Полные данные производителя и адрес производства указаны на этикетке.

Соус расфасован в традиционные стеклянные банки, объём каждой – 670 г. Крышка обычная, железная. В верхней части крышки указан логотип производителя. Дизайн знакомый, стандартный и понятный.

Внутри банки находится соус – пюреобразный томатный продукт средней консистенции. Цвет характерный, красный. Консистенция однородная. Иногда попадаются небольшие неперетёртые частицы. По всему видно, что это семена томата.

Соус можно приобретать тем, кто не любит выраженный вкус пряностей. В данном продукте они мало ощущаются, не доминируют.

Соус имеет приятный вкус: кисло-сладкий, чувствуется настоящий томатный продукт. Запах – характерный для томатного соуса.

На этикетке указана и другая полезная информация для потенциального потребителя: например, срок годности – 12 месяцев. Есть рекомендация: после вскрытия нужно банку хранить в условиях холодильника.

Энергетическая ценность продукта – 107 ккал на 100г.

На упаковке указан состав продукта. Список по традиции составлен по убывающей, то есть – в начале списка указаны продукты, которых здесь больше всего.

Состав такой:

• вода

• томатная паста

• яблочное пюре

• загуститель (картофельный крахмал)

• соль, сахар

• регулятор кислотности

• уксусная кислота

• чеснок сушеный

• подсластители (цикламат и сахарин)

• приправы (перец душистый, перец чёрный, экстракты чеснока, гвоздика).

Удивило отсутствие консервантов. Однако известно, что кислый продукт содержат натуральные консерванты, которые позволяют продлить срок хранения продукции. Томатное пюре относится к таким продуктам. Да и уксусная кислота играет роль консерванта.

Однако производитель несколько слукавил. Оказалось, что в составе содержатся неуказанные консерванты Их два: сорбиновая кислота и бензойная кислота. Второго ингредиента вообще не должно быть в этом продукте: в консервированных продуктах из овощей и плодов (включая соусы) присутствие бензойной кислоты не предусмотрено. А в данном случае этот консервант содержится.

Таким образом, можно сделать вывод, что информация на этикетке не полностью соответствует заявленной.

Опасны ли эти добавки? Нет, их применяют в пищевой промышленности. Однако если человек будет употреблять эти продукты в большом количестве, то суточное потребление может быть превышено. А это может нанести вред здоровью; особенно пациентам, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

К тому же, этот продукт содержит много поваренной соли: почти в 3 раза выше того показателя, что соответствует максимальному уровню по ГОСТу.

Конечно, продукт изготовлен не по ГОСТу, а по СТО. Эта аббревиатура означает "стандарт организации", или "стандарт предприятия – изготовителя". То есть, это нормативно-технические документы, разработанные самим производителем.

А вот вкус соуса нам очень понравился. Он мягкий, приятный, и яблочное пюре не перебивает вкус томатов. Соус добавляем в разные блюда, где он предусмотрен рецептом. И используем в качестве кетчупа.

Вкус и запах традиционный, соответствующий натуральному томатному соусу.

Покупать или нет такой продукт – каждый решает для себя. Я иногда приобретаю его, но стараюсь добавлять в минимальном количестве, чтобы не превышать содержание в организм нежелательных и даже вредных компонентов.

Лилия (Уфа).

У нас в Башкирии, в Буздяке выпускают соус Краснодарский. Когда – то очень любила его. Но когда у меня родился ребёнок, и я стала кормить дочку грудью, вдруг заметила такую закономерность: стоит мне поесть соус Краснодарский, как на лице у ребенка появляются небольшие ярко – красные пятнышки. Я озадачилась, изучила состав соуса, но ничего аллергичного указано в составе не было. Я прекратила употреблять этот продукт, и сыпи у дочки больше не было. Недавно перестала кормить грудью и снова купила баночку. Теперь я относилась к соусу настороженно, и хорошо изучила состав. А там чего только нет: подсластители, красители и несколько консервантов. Видимо, на эти ингредиенты и были у ребёнка аллергические проявления. Мне не понравилось, что производитель даже на сахаре экономит: в составе подсластители. Всем известно, что они гораздо вреднее сахара. Мне не нравится также упаковка: я считаю, что это вчерашний день. Банку открывать неудобно, а после открытия на стенках банки на горлышке – засохший неаппетитный слой тёмной массы.

Сергей (Оренбург).

Мы покупаем разные соусы, но Буздякский Краснодарский нравится больше всех. С его появлением в доме совершенно исчезла необходимость приобретения кетчупов. Особенно вкусен этот соус с курочкой гриль. Состав я не изучал: считаю, что это бессмысленно, сейчас много вредной еды. А вкус у него отменный.

Мария (Самара).

Соус мне понравился: средняя густота, насыщенный цвет и даже зёрнышки от томата попадаются. Очень напоминает продукт домашней консервации. С лёгкой остринкой, чувствуется перчик и чеснок. Подходит ко многим блюдам.

Видео обзор

СОУС КРАСНОДАРСКИЙ - Вкуснейший ТОМАТНЫЙ СОУС на зиму!!! Очень быстрый РЕЦЕПТ!!! tomato sauce

Соус краснодарский. Естественный отбор

Томатный соус «Кубанский» По настоящему вкусный и простой рецепт

ДОМАШНИЙ КРАСНОДАРСКИЙ СОУС, СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ | Irina Belaja

Соус Краснодарский мой вариант - ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!