Шоколадное печенье с арахисовым маслом

Ингредиенты:

• 2/3 стакана (170 г) сливочного арахисового масла

• 2/3 стакана (80 г) сахарной пудры

• Две щепотки слоистой морской соли




• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, при комнатной температуре для миксера, холодного отлично подходит для кухонного комбайна

• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка, плюс еще посыпать печенье

• 1/2 стакана (95 г) темно-коричневого сахара

• 1/4 стакана (65 г) сливочного арахисового масла

• 1 большое яйцо

• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

• 1 1/3 стакана (175 г) муки высшего сорта

• 2/3 стакана (55 г) порошка какао голландского (см. Примечание)

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

Сделайте заполнение: выровняйте небольшой лоток или тарелку с пергаментной бумагой. В средней миске смешайте арахисовое масло, сахарную пудру и соль с вилкой.

После равномерного перемешивания используйте меру чайной ложки, чтобы зачерпнуть нагроможденные чайные ложки начинки в маленькие шарики. Разложите их на подготовленный поднос или тарелку. После того, как вы использовали всю начинку, поместите лоток в морозильную камеру, пока вы делаете порцию печенья.
Сделайте печенье с помощью ручного или подставочного миксера: взбейте размягченное сливочное масло с арахисовым маслом и сахаром до получения сливок. Добавить ваниль, яйцо и соль, взбить до полного смешивания. Просеять в разрыхлителе и какао, взбить до однородной массы, затем добавить муку и перемешать, пока мука не исчезнет.
Сделайте печенье в кухонном комбайне: пульсирующая мука, какао, разрыхлитель, соль и сахар в кухонном комбайне до смешивания. Нарезать холодное сливочное масло (если оно используется, размягченное прекрасно работает и здесь) на куски и добавить в миску. Запустите машину до полного смешивания. Добавьте арахисовое масло, яйцо и ваниль и запустите машину до тех пор, пока она не будет смешана, соскабливая стороны вниз по мере необходимости, а затем продолжайте работать до тех пор, пока шарики теста вместе.
Соберите печенье: Поместите 1-2 столовые ложки дополнительного сахара-песка в небольшую миску. Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой. Возьмите совок теста для печенья, который просто стесняется 2 столовых ложек, и поместите его в ладонь. Разгладьте его пальцами. Возьмите начинку из арахисового масла из морозильной камеры и поместите ее в центр, а шоколадное тесто оберните вокруг, катая его в ладонях до тех пор, пока оно не станет гладким. Скатайте его в сахарный песок, чтобы покрыть, поместите его на подготовленный противень и аккуратно расплющите печенье, только немного, пальцами. Повторить с оставшимся тестом.
Выпекать печенье: от 8 до 10 минут. Это будет казаться действительно мало времени, и печенье определенно будет выглядеть испеченным, но помните, что мы просто выпекаем тонкую внешнюю оболочку печенья (центр не должен быть испечен), и это не займет много времени. Дайте печенью отдохнуть и установите на противень в течение 5 минут, прежде чем передать его в охлаждающую стойку для охлаждения.
Хранить: при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Видео обзор

Шоколадное печенье с арахисовым маслом