Шашлык в банке отзывы - отзыв

С наступлением тёплых дней люди стараются выехать на природу, на дачу, и непременно готовят там еду на открытом огне – запекают мясо или овощи на гриле, на костре. Это непременный атрибут отдыха на природе.

Мы живём в частном доме, у нас есть небольшой двор и мангал. Поэтому с этим проблем нет: мы можем приготовить шашлык в любое время.

Но однажды пошёл мелкий дождь, и мы решили накрыть стол в кухне. Мангал ничем не накрыт, он стоит на открытом воздухе. И когда пошел дождь, мы оказались в сложной ситуации, шашлык нельзя было готовить. Пришлось выйти из положения следующим образом: двое мужчин держали над мангалом железный лист, а мы старались быстро запечь маринованное мясо. Причём со шпажками возиться было некогда, мы положили мясо на сетку.

Всё получилось благополучно.

А недавно я увидела на одном кулинарном сайте рецепт "Шашлык в банке". Я сразу вспомнила наш случай, и заинтересовалась, как можно приготовить шашлык, не выходя из дома.

Оказалось – это очень легко.

Нужно заранее замариновать мясо. Лучше, конечно шейку; но можно использовать и курицу – кто что любит. Маринад делаем такой, к которому привыкли. Обычно мы кладём лимонный сок, чеснок, лук оливковое масло и специи для шашлыка.

Секрет.

Если нужно, чтобы мясо быстро стало мягким, не надо добавлять уксус. Мы кладём лимонную цедру. Но если маринованное мясо будет стоять в холодильнике всю ночь, то цедра не нужна: она разрушит волокна и сделает мясо чрезмерно мягким.

Далее всё просто: необходимо нанизать мясо на деревянные шпажки. Сейчас мы используем шпажки, которые остаются после покупки суши. Как известно, там всегда вкладывают пару китайских палочек на каждого едока.

Этих палочек у нас скопилось достаточно, мы их использовали для разжигания дров в мангале.

А теперь нанизываем на него готовое маринованное мясо. Кусочки можно нанизать довольно плотно, а если есть опасение, что промежутки между кусками будут сырыми, то можно там положить лук или кусочки бекона, свёрнутые вдвое.

Далее необходимо взять чистую трёхлитровую банку. Я готовлю банку с вечера. Она должна быть абсолютно сухой, должна не иметь никаких сколов и трещин.

На дно кладу нарезанные свежие зубчики чеснока и укладываю мясо вертикально. Шпажки ставлю чуть наклонно.

Можно на дно банки добавить пару чайных ложек жидкой приправы под названием "жидкий дым". Это раствор тёмного цвета. Флакон такой приправы я купила в Ленте.

Но думаю, если за столом будут дети, то лучше от этой приправы отказаться – всё-таки это ароматизатор. Но шашлык с ней получается особенным.

Далее банку нужно плотно накрыть крышкой из фольги – так, чтобы она обеспечивала герметичность. В крышке я делаю 2–3 дырочки для выхода пара.

Банку нужно поставить в холодную духовку (это очень важно – духовка должна быть холодной!). Предварительно противни нужно убрать. Поставить банку на решётку.

Включить духовку примерно на 180 – 200 градусов. И через 20–30 минут нужно увеличить температуру нагрева до 250 градусов.

Время приготовления – примерно 1 час – 1 час 20 минут.

Время необходимо засекать с момента включения духовки.

Совет.

Однажды я чуть не испортила блюдо (хорошо, что сама была в кухне в это время). Рецепт мне понравился, и я всё приготовила с вечера: шпажки заложила в банку и убрала её в холодильник. А утром поставила холодную банку в холодную духовку. Надеялась, что никаких проблем не будет. Но оказалось, что банка не успела прогреться и лопнула.

Поэтому готовить нужно так, как написано.

Готовый шашлык подавать как обычно, с любыми соусами.

Видео обзор

ШАШЛЫК В БАНКЕ. Вы просто не умеете его готовить!

Шашлык в БАНКЕ. Похоже на "настоящий"

Супер шашлык в банке!!!

ШАШЛЫК в БАНКЕ (shish kebab in a jar)

шашлык в банке