Шашлык из баранины. - отзыв

Шашлык из баранины.

Задок ягненка (примерно 3-3,5 кг).

Лаваш, в отсутствии обычный хлеб.

Лук репчатый, по желанию.

Соль, красный молотыйперец.

Чистим лук, примерно 3 головки полукольцами. Мясо снимаем с костей вдоль волокон, убираем излишки жира, но не все. Оставшийся жир пригодится для плова.

:)

Мясо режем на кусочки примерно 3 на 3 см. Больше мяса будет без жира, поэтому потом при насадке на шампур не забываем чередовать с жиром и без.

В мясо добавляем соль, красный перец по вкусу, лук. Можно лаврового листа. Только не из пакетов. Веник из лаврушки можно купить рынке. :)

Оставляем мариноваться, другой чищенный лук кольцами маринуем с уксусоми занимаемся углями. Лучше дрова из фруктовых деревьев. Обычный уголь тоже подойдет.

Разрезаем лаваш вдоль, обмакиваем в растительном масле, поджариваем на решетке на углях с двух сторон. Выкладываем на блюдо.

Мясо на шампуры и жарим до готовности ( обугленные высохшие куски в мясе остался сок, нет крови, аппетитная корочка:) ).

Откладываем шампуры в самое холодное место мангала.

Разливаем водку, пиво, самогон, чачу и т. д. напитки, всех рассаживаем по местам. Снимаем шампуры и несем шипящий шашлык к столу и быстро выкладываем кусочки на блюдо, на лаваш (хлеб) и засыпаем маринованным луком.

Выпиваем, закусываем, отдыхаем, разговариваем.

Приятного отдыха!

Видео обзор

Шашлык из баранины.