Сэндвич с куриной котлетой

Ингредиенты:

900 г бескостные, бескожие куриные бедра 5 средних зубчиков чеснока 1 ст. л. молотого тмина 1 ст.

л. паприки 1 чайная ложка молотых семян кориандра 1 ч. л. куркумы1/4 чайной ложки кайенского перца 1 столовая ложка (15 г) тертого свежего очищенного имбиря1/2 стакана (125 г) простого йогурта Сок 1 лимона 1 халапеньо1/4 стакана (6 г) свежих листьев мяты Кошерная соль 4 лепешки наан, Пита или булочки для бургеров 1 средний огурец, тонко нарезанный вдоль на ленточки Свежие листья кинзы и нежные стебли, для сервировки Тонко нарезанный красный лук, нарезанные помидоры и зеленый салат, для сервировки, при желании



Разрежьте куриные бедра на куски, отбросив лишний жир.Измельчите на мясорубке или мелко измельчите в кухонном комбайне, затем перенесите в большую миску.


Измельчите 4 зубчика чеснока и добавьте их к курице. Добавьте тмин, паприку, кориандр, куркуму, кайенский перец, имбирь и 2 столовые ложки йогурта. Выжмите в сок половину лимона, стараясь не допустить попадания семян внутрь. Хорошо перемешать. Накройте крышкой из пластика и поставьте в холодильник на срок не менее 1 часа и до 6 часов.


Между тем, измельчите оставшийся 1 зубчик чеснока и добавьте его в миску с оставшейся 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки йогурта и сок из оставшейся половины лимона. Перемешайте халапеньо с мятой и приправьте солью. Отложите в сторону или держите в холодильнике.


Зажгите один дымоход, полный угля. Когда весь уголь загорится и покроется серой золой, высыпьте и равномерно распределите угли по половине угольной решетки. В качестве альтернативы, установите половину горелок газового гриля на высокий огонь. Установите варочную решетку на место, накройте гриль крышкой и дайте разогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте гриль-решетку.


Пока гриль разогревается, разделите и сформуйте куриную смесь на 4 котлеты. Приправьте пирожки щедро по всему с солью, а затем поместите непосредственно на горячую сторону гриля. Готовьте в течение 6 минут на каждой стороне, или до тех пор, пока центр не прочитает 74C на мгновенном термометре.


Поджарьте булочки НААН или бургер на гриле. Затем заполните булочки naan или burger нарезанными огурцами, салатом, если они используются, и куриными пирожками.Ложка йогуртового соуса на пирожки, затем посыпать свежими листьями мяты и кинзой. Сверху положите помидор и лук, если используете, и подавайте на стол.

Видео обзор

Сэндвич с куриной котлетой