Рулеты

Первое что мы испечем рулет с повидлом

Нам нужно

300 миллилитров кефира (простокваши, кислой сметаны)

150-200 грамм сахара

200 грамм маргарина (сливочного или растительного масло)

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя,

Мука

Цедра лимона по вкусу

Густое повидло

Кокосая стружка или сахарная пудра.

В рецепте 4 шага

1. В глубокую миску выложить простоквашу, сахар, размягченый маргарин и яйцо, тщательно взбить. Добавить цедру и разрыхлитель, затем всыпать столько муки, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.

2.

Противень выстелить промасленой пергаментной бумагой, вылить тесто ровным слоем. Выпекать в нагретой до 170° духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

3. Переложить выпеченый пласт на влажное полотенце, аккуратно свернуть в рулет с полотенцем, оставить остывать.

4. Когда рулет остынет, аккуратно развернуть и убрать бумагу, смазать рулет повидлом, вновь свернуть. Верх обсыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой, убрать на 30-40 минут в холодильник, после нарезать ломтиками и подовать.

Теперь мы испечем нежный ванильный рулет

Нам нужно

Для теста

1 яйцо

170 грамм сгущеного молока

1/3 ложки разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

80 грамм муки

Для начинки

150 грамм мягкого творога (рикотты, крем-чиза)

100 миллилитров 35%-ных сливок

Ванильный сахар по вкусу

Тёмный шоколад

В рецепте 5 шагов

1. Яйца взбить со сгущеным молоком, добавить ванильный сахар и проосеяную с разрыхлителем муку, тщательно перемешать.

2. Переложить тесто на выстеленой промасленым пергаментом противень и выпекать в нагретой до 180° духовке 10-15 минут, до светло-золотистого цвета.

3. Сливки взбить до устойчивых пиков, продолжая взбивать, добавить творог и ванильный сахар, взбивать до получения однородного пышного крема.

4. Выложить горячий корж на влажное полотенце, смазать творожной начинкой, свернуть в рулет.

5. Шоколад натереть на крупной терке, выложить на плоское блюдо, прокатать по нему рулет, чтобы шоколад подплавился и приклеился к поверхности. Дать шоколаду застыть и подовать.

И напоследок испечем шоколадный рулетки

Нам нужно

3 яйца

100 грамм сахара

100 грамм тёмного шоколада

2 столовые ложки какао-порошка

90 грамм муки

1 столовая ложка сливочного масла

Для крема

250 грамм 30%-ной сметаны

100 грамм белого шоколада

50 грамм ванильной сахарный пудры

В рецепте 6 шагов

1. Яйца с сахаром взбить в пену, продолжая взбивать, добавить просеянную с какао муку, в конце подмешать 50 грамм растопленого на водяной бане тёмного шоколада.

2. Перелить тесто на выстеленой пергаментной бумагой противень, выпекать в нагретой до 190° духовке 12-15 минут

3. Переложить выпеченый пласт на влажное полотенце, аккуратно свернуть в рулет вместе с полотенцем, оставить остывать.

4. Сметану взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить растопленый на водяной бане белый шоколад (2-3 столовые ложки оставить), перемешать.

5. Остывший рулет развернуть, смазать полученным кремом, вновь свернуть в рулет

6. Оставшийся тёмной шоколад растопить на водяной бане с сливочным маслом, немного остудить, покрыть, дать ему застыть, нанести узор белым шоколадом и оставить на полчаса пропитываться.

Вот и все всем пока и приятного аппетита!

Видео обзор

Рулеты