Рулетики из свинины - отзыв

Доброго всем времени суток всем пишущим и читающим отзывы на этом замечательном и полезном сайте.

Приветствую всех, кто пишет интересные кулинарные рецепты и делится самыми различными кулинарными рецептами.

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом приготовления рулетиков из свинины.

Для приготовления этого вкусного блюда нам потребуется :

- свинина разрезанная на стейки весом примерно сто пятьдесят грамм каждый. Количество стейков зависит от состава вашей семьи или количества гостей. Один стейк .

это один рулетик. Это блюдо является порционным. Предпочтительнее если это будут стейки из свиной вырезки, свиной шеи или корейки. Не используйте окорок, он готовится дольше и мясо может быть жестким. Свиная корейка конечно же на должна содержать много жира.

- грибы, можно взять абсолютно любые. но я предпочитаю белые сушеные. Варим сушеные грибы минут пять десять, затем сливаем воду и даем грибам немного остыть, мелко их рубим.

- головку репчатого лука мелко режим . Жарим этот лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Смешиваем жареный лук с грибами. Добавьте немного соли и свежесмолотого черного перца.

- натрите немного сыра твердых сортов , например российского и смешайте с грибами и луком. Это скрепит начинку и не даст ей растекаться, рассыпаться.

Каждый стейк отбейте с двух сторон молоточком для мяса, посолите и поперчите с двух сторон. На каждый стейк положите немного начинки и сверните в форме рулета так , что бы начинки не было видно.

Взбейте в мисочке два - три яйца. В зависимости от количества стейков.

В достаточно глубокую сковородку налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Рулетики, конечно не должны плавать в масле, но его все равно должно быть много.

Хорошо обваляйте каждый рулетик сначала в муке, затем в яйце , а потом в панировочных сухарях и выкладывайте на разогретую сковородку.

Жарьте рулетики со всех сторон до красивой золотистой корочки под крышкой. Для определения полной готовности рулетиков проткните один из них деревянной палочкой. Сок , выделяющийся из рулетика должен быть прозрачный и не иметь следов крови . Но для полной уверенности поставьте рулетики в разогретую духовку на десять минут не закрывая крышкой, а то вся хрустящая корочка станет мягкой.

Рулетики готовы , можно подавать их к столу с любым гарниром.

Приятного вам аппетита.

P.S. Начинка для рулетиков может быть абсолютно любой. Например сыр и лук зеленый, ветчина и сыр, яйцо и лук, сливочное масло с зеленью или самый любой какой захотите.

Видео обзор

Рулетики из свинины