Ризотто с тыквой

Рецепт приготовления ризотто с тыквой я нашла в интернете и немного по-своему его переделала, что думаю пошло ему на пользу. Ингредиенты я рассчитывала на четыре порции:600 грамм мякоти тыквы,1 луковица и 1 зубчик чеснока,1 ст. л.

оливкового масла,3 ст. л. сливочного масла,250 грамм риса для ризотто,100 мл сухого белого вина,750 мл бульона,1 лавровый лист, кусочек цедры апельсина,50 г тертого пармезана, соль, молотый черный перец, рубленая петрушка. Тыкву нарезаю кубиками. Лук и чеснок очищаю и мелко рублю. Нагреваю в сотейнике оливковое масло и одну столовую ложку сливочного масла и обжариваю в нем лук и чеснок. Добавляю рис и тыкву и тушу примерно пять минут. Вливаю вино и готовлю до тех пор, пока не выпарится вино. Вливаю бульон до тех пор пока не скроется под бульоном рис. Добавляю лавровый лист и цедру апельсина. Солю и готовлю помешивая минут двадцать, постепенно подливая оставшийся бульон небольшими порциями. Лавровый лист и цедру удаляю. Подмешиваю в ризотто тертый пармезан и оставшееся сливочное масло. Солю, перчу и посыпаю для украшения петрушкой.

Такой ризотто разошелся на ура! Даже мужу, который не любит тыкву очень понравилось.

Советую приготовить!

Видео обзор

Ризотто с тыквой