Рецепты щавель

Щавель - это травянистое растение, которое имеет кислый вкус. Очень часто встречается в дикорастущие виде . Имеет очень много проездных свойств и благоприятно влияет на организм человека.

Он богат на витамины- С, В1, К, микроэлементы, минералы- кальций, фосфор, железо, калий, магний, каротин, эфирные масла, кислоты такие как дубильные, щавельные. Щавель используют не только в пище, но и в медецине в целях лечения и профилактики различных заболеваний: цинга, анемия, авитоминозы, в целях повышения гемоглобина. Он улучшает пищеварение и применяется как желчегонное средство а в больших количествах и как слабительное. Вообщем полездные свойства достаточно разносторонние, их перечислять можно очень долго.

Рецепт пирога со щавелем с покупным тестом слоеным

Ингредиенты для начинки:

4 пучка щавеля, сахар 150г., сливочное масло для смазывания формы, сахарная пудра для присыпки. Марка или крахмал 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

Проще простого!!!

Щавель хорошо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем. Посыпаем сахарным песком и обминаем. Убираем пустившиеся сок. Добавляем либо манную крупу либо крахмал. Начинка готова. Теперь берём половину нашего уже размороженного слоеного теста и раскатываем , кладем на смазанный слывочным масло протвень , затем начинка и оставшиеся слой опять тесто. Края теста соеденить и отправить в разогретую духовку на 30 минут. Затем посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты

Бульон куриный 3 литра,

3 больших картофелин,

Пучок щавеля, зелёного лука, укропа, петрушки. 1головка лука репчатого( средний). 30г. Сливок, 4 куриных яйца. Сливачное масло 30 г.

Способ приготовления:

Ставим на огонь уже готовый куриный бульон и кипятим его. Затем нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю. Этим временем чистим и обжариваем лук мелко нарезанный ( на сливочном масле). Отдельно отвариваем яйца в крутую. Когда картофель свариться, добавляем лук обжаренный и мелко нарезанные яйца. Через пару минут добавляем измельчённый щавель и снимаемых кастрюлю с плиты. Подаем с мелко нарезанной зеленью по вкусу и со сливками.

Щавель на зиму:

1килограмм щавеля, соль по вкусу и вода.

Щавель нужно тщательно промыть и перебрать. Испорченные листья не должны попасть на консервацию. Обсушить листья и порезать произвольно либо назвать на кусочки руками или кухонными ножницами. Следующим этапом будет стерилизация банок и крышек. Воду посолить и закипятить. Затем остудить . утрамбовать щавель в стерилизованные банки и залить водой. Закатать . Можно обойтись и без воды- в этом случае просто пересыпаем солью зелень и трамбуем в банки.

Видео обзор

Рецепты щавель