Рецепт вкусного плова в домашних условиях без казана - отзыв

Здравствуйте! Я бы хотела поделиться с Вами своим рецептом приготовления плова. На нашей даче когда-то жил узбек, который рассказал и показал нашей семье рецепт приготовления плова во всех деталях. Он готовил в казане, но после долгих попыток и проб я научилась готовить домашний плов ни чуть не хуже узбекского.

Есть несколько хитростей и секретов. Сейчас поговорим о них более подробно:

Идеальным вариантом конечно является баранина. Но лично вместо баранины использую свинину или курицу на косточках, кладя дополнительно в плов мелко нарезанные кусочки шпика. В результате плов получается таким же сочным, не сухим, и разница в мясе практически неощутима. Только по цене намного дешевле. Плюс, мясо свинины или курицы намного реальнее найти в любом магазине, чем баранину.

В настоящем плове обязательно должны присутствовать такие специи, как зира, барбарис, куркума. Обращайте своё внимание, если вы используете готовую смесь для плова. В большинстве случаев в составе таких смесей уже есть все эти ингредиенты. Кроме того, я также добавляю перец чёрный молотый, немного красного перца, соль и обязательно головки чеснока (целиком).

Здесь ничего сложного нет. Главное, чтобы рис был не обычный шлифованный, а пропаренный. Никакой другой не подойдёт, только пропаренный. Это повлияет на конечный вкус блюда и его консистенцию. Сейчас 1 кг пропаренного риса можно найти в том же "Магните" за 40 рублей по акции.

Остальные тонкости обговорены, теперь можно приступать непосредственного к приготовлению блюда.

1) Нарубить 500 гр мяса (свинина, баранина или курица) на крупные куски, не отделяя его от костей. Лук (4-5 луковиц) нарезать полукольцами (соломкой). Морковь (300 гр) нарезать крупной соломкой (брусочками).

2) В глубокой сковороде (или казане для плиты, это очень глубокая сковорода) на хорошо разогретое масло выложить кусочки мяса и мелко нарезанного шпика (50-100 гр). Обжарить их до образования румяной корочки.

3) Во время обжарки положить зиру, куркуму, барбарис, соль, лавровый лист, перец чёрный и красный. Всё по вкусу, не переборщите с перцем.

4) Добавить к мясу мелко нарезанный полукольцами лук. И продолжить жарить.

5) Добавить нарезанную морковь и тушить её около 20 минут при закрытой крышке на среднем огне.

6) Через 20 минут засыпать два стакана пропаренного риса. Залить сверху кипятком. Главное, чтобы вода покрыла рис на 2 см. Варить на сильном огне до готовности риса и до момента, когда вся вода над рисом испарится.

7) В готовый плов "зарываем" дольки чеснока, и пару головок целиком. Закрываем крышкой. Через 10-15 минут плов готов к употреблению. Не забудьте перемешать.

Приятного аппетита.

Видео обзор

ООЧень ВКУСНЫЙ ПЛОВ ЗА 30 МИНУТ Секрет приготовления быстрого плова Delicious pilaf for 30 minutes

Плов в сковороде

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

ВКУСНЕЙШИЙ ПЛОВ В ДУХОВКЕ! (без казана)

Вкусно - #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВА