Рецепт утка по пекински - отзыв

Здравствуйте дорогие мои читатели!

Хочу рассказать вам и торию, как я первый раз попробовала " утку по пекински". Были мы как-то с мужем на свадьбе у друзей и именно там, на мясной стол, подали эту вкуснейшую утку. Честно говоря, я еще никогда не ели такое вкусное мясо утки.

Обычно у этих птиц, мясо немного жестковатое, а тут, прям тает во рту. Пусть мне будет стыдно, но я почти сама " умяла" за обе щеки полутки! Когда вышла администратор на улицу, я помчала за ней, да бы узнать как готовить эту утку. Администратор конечно была приятно удивлена , что я выпращивала рецепт. Н е хотела она мне рассказывать секрет повара, который готовил, но все же, я ее уговорила, сказав что оставлю благодарную запись в книге жалоб и предложений. Получив свой рецепт, я была очень рада. Когда прошло несколько дней спустя с дня свадьбы, в гости к нам, приехала моя мама и привезла утку! Ну и конечно же я даже и не размышлять не стала что с нее готовить. Я твердо знала , что эта утка будет приготовлена по пекински! Скажу сразу, для приготовления по этому рецепту, ничего такого не нужно, главное чтобы у вас в доме была утка и стакан пива, все остальные ингрииенты , что входят в рецепт, у нас всегда имеются на кухне! Приготовить эту нежную утку, сможет даже самая неопытная хозяйка. И так, темерь рассмотрим сам рецепт.

Тушка утки- два, два с половиной килограмма;

Пиво- двести пятьдесят миллилитров( светлое или темное, без разницы);

Соль поваренная-по вкусу;

Черный молотый перец по вкусу;

Маргарин- сорок грамм;

Вот , друзья, это все ингрииенты которые нам нужны! Я уверена, что ва не верится, что и мея такой набор продуктов, будет очень вкусное и нежное мясо у птицы. Теперь можно смело приступать к приготовлению утки. На следующем этапе, я расскажу вам все, шаг за шагом, и у вас непременно все получится.

Если у вас утка с морозилки, то предварительно ее нужно разморозить, вытянув ее на ночь с морозильной камеры. Если же свежая, то это очень даже хорошо. Для начала промываем тушку утки под проточной холодной водой, не забываем вымыть ее внутри. Теперь нужно обсушить тушку от воды, которая нам вовсе ненужна. Для этого можно воспользоваться бумажным полотенцем или же простым вафельным полотенцем. Берем пиалку, смешиваем в ней достаточное количество соли и черного молотого перца. Этой смесью нужно хорошенько натереть тушку. Не забываем натереть ей шейку и внутри брюха. Иначе утка просолится не равномерно.

Теперь эту тушку нам нужно куда-то поместить. Я всегда готовлю утку в большой гусятницы, у которой тостые стенки. Берем гусятницу и щедро смазываем ее стенки маргарином. Весь маргарин мы вымазываем именно на гусятницу. Теперь берем утку и помещаем в гусятницу. Она ляжет плотненько, это ничего страшного, она потом уменьшится в объеме при запекании. Теперь накрываем ее крышкой и убираем утку в холодильник минимум на шесть часов, чтобы она промариновалась. Я, обычно убираю ее на ночь. Теперь, когда прошло шесть часов, вынимаем утку из холодильника, открываем пиво, отмеряем двести пятьдесят миллилитров и поливаем утку со стакана пивом. Пока отставляем ее в сторону, накрыв крышкой. Включаем духовой шкаф на двести двадцать градусов и ждем пока он нагреется. Отправляем гусятницу в духовку. Минут через двадцать , смотрим, если пиво в утке закипело, то немного приоткрываем крышку и убавляем огонь , примерно на сорок градусов делаем меньше. Минут через сорок, снимаем крышку, переварачиваем утку на другую сторону, прикрываем немного крышкой и готовим еще минут сорок. Подавать утку можно ак и в целом виде, т ак и в порезаном на куски!

Видео обзор

Рецепт утка по пекински