Рецепт ткемали из слив

У Вас много слив и Вы не знаете , что с ними делать кроме варенья ?

Предлагаю Вашему вниманию один прекрасный соус , который идеально подойдёт к любому мясу . Итак приступим к приготовлению . Подготовьте посуду , в которой будете варить данный соус .

Желательно чтобы она была эмалированная , но ни в коем случае не алюминиевая , так как алюминий имеет свойство окисляться и темнеть при воздействии кислоты .

• Сливы ( желательно сорт "Венгерка") - 3 кг

• чеснок 5-7 зубков

• укроп , кинза , петрушка - по 1 пучку

• красный острый перец ( можно молотый )- 1-2 штуки ( я добавляю по вкусу )

• болгарский перец 2-3 штуки
  

• вода 2-2,5 стакана

• соль и сахар по вкусу
  

Сливу хорошо промыть под проточной водой , отделить от косточки , перекрутить на мясорубке и залить водой , добавить соль и сахар по вкусу ( лучше сразу класть меньше , потом всегда можно добавить ) . Довести до кипения . Зелень промыть и сложить в блендер , добавить очищенный чеснок , горький перец и добавить немного проваренных слив , чтобы лучше сбилось . Всё перемолоть и добавить в кастрюлю со сливами . Потом опять поставить на огонь и дать покипеть минимум 5-10 минут . Укутать , дать постоять ночь , потом спрятать в сухое , прохладное место .

Подготовить стерилизованные банки , разложить по банкам соус и закатать . По собственному опыту скажу , что данный соус лучше всего разливать в банки ёмкостью 100-200 мл , но если таковых нет , то вполне подойдут и поллитровые .

Всё , соус готов . Вкусно , просто и бюджетно ! Приятного аппетита !

Видео обзор

Рецепт ткемали из слив

Оболденный Соус Ткемали из Слив на Зиму. АДЖИКА. Кетчуп без Помидор

Ткемали. ტყემალი

ТКЕМАЛИ соус №1. Делаем сами.

Ткемали. Настоящий рецепт! ტყემალი Georgian sauce Tkemali