РЕЦЕПТ шарлотки с яблоками в духовке советы и инструкции 05:21 2024

Я обожаю шарлотку с яблоками в духовке.

Плюсы

Плюсами Шарлотки являются состав и сами яблоки. Во-первых, яблоки- достаточно доступный продукт, их можно купить в любое время года. А если это лето или осень, то вообще по доступной цене.

Или вырастить в своем саду или огороде. Яблоки можно использовать абсолютно любые, но самая вкусная шарлотка получается из яблок семеренко. Я покупаю их с огромным удовольствием и делаю шарлотку. Рецепт шарлотки.

Минусы

Минусы у шарлотки с яблоками, как бы странно не звучало, тоже есть. Минус заключается в том, что яблоки могут не всегда пропечься, а потому категорически не рекомендую использовать сочные и очень твердые сорта, такие как Грин, эти яблоки не пропекаются и остаются жесткими, можно просто испортить пирог.

Второй минус- если яблок положить слишком много, то шарлотка будет очень тяжелой и мокрой, мне не нравится такая шарлотка.

Рецепт шарлотки.

Рецепт очень прост, осилит его даже начинающая хозяйка. если будете четко придерживаться рецептуры, осечек не будет.

начинается приготовление с подготовки яблок. Яблок должно быть около шестисот граммов после того, как вы уже очистили их от плодоножки и порезали на полудольки. Кусочки яблок должны быть толщиной не более восьми миллиметров, иначе они не пропекутся.

Я обычно складываю яблоки на дно силиконовой или тефлоновой формы яблоки узором, чтобы, когда переверну и посыплю пудрой, выглядело эстетично. Узор можно выложить абсолютно любой, кто-то любит выложить яблоки в форму в хаотичном порядке. На вкус и цвет, как говорится. Но рекомендую распределить яблоки по дну формы равномерно. если вы не знаете, сколько у вас граммов яблок, то на глаз легко и просто определить, правильное ли у вас соотношение теста и яблок: после того, как вы выльете тесто, оно должно полностью покрыть все яблоки и не остаться каких-либо участков без теста.

В миске смешиваю три сырых куриных яйца с половиной стакана сахара, если яблоки кислые и одной третью стакана сахара, если яблоки сладкие. Минусы

Не нужно взбивать бисквит, достаточно просто смешать яйца с сахаром до полной однородности.

Добавляю упаковку ванильного сахара. Это примерно одна чайная ложка ванильного сахара или щепотку ванили, можно положить на край ножа ванилин, чтобы не пересыпать и пирог не горчил.

Добавляю щепотку соли. Все перемешиваю.

Немного растопленного сливочного масла ввожу, но если у вас нет сливочного масла, можно положить две столовые ложки рафинированного растительного масла. Если и его нет- вообще ничего не кладите.

Ввожу чайную ложку соды без горки, погашенную столовым уксусом. Или добавляю лимонную кислоту. Из расчета на одну чайную ложку соду половину чайной ложки лимонной кислоты.

Все перемешиваю и ввожу два стакана просеянной муки высшего сорта. Перемешиваю силиконовой лопаткой не торопясь. Перекладываю тесто в форму для выпекания, яблоки в это время уже в форме. Тесто не слишком жидкое, потому придется проявить терпение во время переноса теста, а потом подождать, пока оно растечется по всей форме равномерно. Если хотите, можно добавить пару столовых ложек кефира в тесто перед введением муки, это ускорит процесс переноса теста в форму. Плюсы

Когда все тесто перенесено, ставлю форму в духовой шкаф.

Духовка должна быть разогрета до двухсот двадцати градусов предварительно. В холодную духовку не стоит ставить пирог, вообще никакой, а шарлотку в частности.

Выпекаю примерно пол часа. Ориентируюсь по румяной корочке. Во время приготовления категорически не рекомендую открывать духовку, иначе пирог сядет и больше не поднимется. если вам сильно нужно посмотреть на него, то можете заглянуть, но не ранее чем через двадцать пять минут после начала выпекания.