Рецепт медовухи

Медовуха-алкогольный напиток, в состав которого входит вода, мед и дрожжи.

Первая медовуха появилась в восемнадцатом веке, а современный вид приобрела уже в двадцатом. В первые года советской власти при добывании меда был и "незрелый" мёд, который не годился для продажи и еды.

Он появлялся из-за того, что нарушались правила сбора, собирали мед раньше, чем требовалось. И экономные пчеловоды придумывали смешивать такой мед с хлебопекарными дрожжами.

Медовуху принято считать истинно русским напитком. Этот напиток считается визитной карточкой Великого Новгорода. Медовуха является слабо алкогольным напитком. От 5% до 16%. Но, к сожалению, мало кто пробовал оригинал. В магазинах сейчас продается не та медовуха, которая была раньше. Это всего лишь настойка на меде и водке.

Медовуха бывает разной. Например, с дополнительным добавление этилового спирта и не добавления. Медовуха со стерилизацией мёда и без стерилизации. Так же подразделяется по сроку создания. Молодая, крепкая, обычная, ставленная. В медовуху могут добавлять дополнительные вкусовые ингредиенты: имбирь, можжевельник, корица, красный перец, шиповник, корица и так далее.

Как же можно приготовить в домашних условиях этот напиток?

Очень интересно, что раньше выдерживали мед в бочках 20 лет. Это делали специально для медовухи и не добавляли дрожжи и Хмель. В современном мире стало все намного проще. С помощью технологий, теперь н надо так долго ждать и можно даже самим сделать вкусный алкогольный напиток.

Рецепт самого простого приготовления медовухи.

Вода - 3 литра

Мед- 300 грамм

Шишки хмеля - 5 грамм

Дрожжи - 1 чайная ложка

Корица - по вкусу

Мускатный орех-по вкусу

Берем кастрюлю и кипятим воду. Добавляем мед и постоянно помешивая доводим его до полного растворения. В процессе обязательно снимаем пену, чтобы напиток получился более прозрачным. Кладем шишки хмеля, корицу, мускатный орех. Немного потомим на огне и выключаем. Оставляем охлаждаться. Только после того, как жидкость остыла примерно до 50 градусов, вводим дрожжи. Охлаждаем обязательно, потому что дрожжи не существуют в среде при температуре более 50 градусов.

Вот и всё. Теперь ставим кастрюльку в теплое место и ждем два-три дня. После чего переживаем в бутылку и обязательно закрываем крышкой с отверстием. Через это отверстие пропускаем небольшой шланг. Один конец, которого должен быть в бутылке над жидкостью, а другой снаружи в чашке с водой. Можно отверстие сделать самим. Кто не любит возиться, то можно накрыть просто тканью. Это обязательное условие создания медовухи. Так как при брожении выделяется много газов и если вы плотно закроете емкость, то она просто взорвется. Через пять-шесть дней проверяем напиток. Он полностью готов к употреблению, если не видно пузырей. Цвет будет как у шампанского, но мутный.

Обязательно перелейте медовуху в другую бутылку, а осадок оставьте в прежней. После чего, следует еще напиток процедить через несколько слоев марли. Бутылку храните в прохладном месте.

Можно, конечно оставить настаиваться бутылку от трех до шести месяцев, но медовуха тогда будет крепкой и плотной. Можете так же добавить ягоды по вкусу. Тогда она станет не только вкусной, но еще и полезной. Добавьте зверобой, душицу, имбирь, кориандр, мускатный орех, сушеный базилик, шиповник, изюм и другие различные сухофрукты. Экспериментируйте по своему вкусу и желанию.

Вкусный напиток получается из светлых сортов меда.

Не стоит отчаиваться, увидев в рецепте шишки хмеля. Их очень просто достать. Они продаются практически в каждой аптеке.

Подавать на стол можете теплый или холодный напиток и вместе с лимоном, порезанным на дольки.

Видео обзор

Медовуха домашняя

Рецепт медовухи, пряная медовуха - два вида сбраживания.

Как Сделать Медовуху. Простой Рецепт Медовухи В Домашних Условиях

как сделать медовуху в домашних условиях

Медовуха. Без дрожжей и без кипячения!!!