Рецепт майонеза в домашних условиях

Практически все способы приготовления майонеза стандартные. Но есть и особенные, такие как приготовленный майонез из тыквенных семечек, из фасоли, майонез из семечек подсолнухов, из яиц. Мы привыкли покупать майонез в магазинах и нельзя сказать.

Что он полезен. В нём содержится большое количество консервантов, для длительного хранении. Майонез, который мы готовим в домашних условиях хранится в холодильнике примерно два или четыре дня. Поэтому я готовлю его в небольших количествах, что бы он был свежим всегда. Для приготовления майонеза в домашних условиях нам надо одно яйцо, рафинированное растительное масло в количестве 150 мл, пол ложки маленькой соли, столько же сахара, и столько же горчицы. Я кладу горчицы больше и ложка лимонного сока. В данном случае нам надо погрузить в колбу блендера наши ингредиенты, кроме лимонного сока и взбивать долгое время, пока не получим однородную, вязкую, светлую массу. В конце приготовления вливаем ложку лимонного сока , если его нет, можно заменить уксусом. Наш майонез считается готовым.

Из названия понятно, что нам понадобится чеснок, куриное яйцо, соль, растительное масло 200 мл, оливковое масло 50 мл, одна ложка горчицы сухой. Лимонный сок или уксус. Желток взбиваем блендером, вливаем постепенно одну часть масла и взбиваем. Пока не увидим изменения в массе. Добавляем сок чеснока, выдавите его с помощью пресса в колбу блендера, добавляйте лимонный сок или пол ложки уксуса, и остаток масла. Теперь взбиваем майонез на протяжении 10 минут. Мы получим однородную, ароматную массу.

У этого густого майонеза очень интересный вкус, в магазинах такого вкуса майонеза вы не найдёте. Нам понадобится половина лимона ( или уксус), укроп, соль. Чеснок, горчица сухая порошковая ( или измельчите семена горчицы), 2 стакана растительного масла, пол стакана воды, один стакана семечек. Подсолнечные семечки замочить в воде на 6 часов. . Затем нам надо воду слить и промыть их под проточной водой. Чеснок надо порезать на куски, укроп порезать произвольно. Мы так поступаем, потому что будем измельчать и взбивать все ингредиенты. Нам надо положить в колбу блендера теперь укроп, семечки. Чеснок, горчицу, лимонный сок, масло растительное, пол стакана воды. И начинаем взбивание. После того, как вы получили готовый майонез, попробуйте его на вкус. Мне нравится более острый. Я кладу немного больше горчицы и больше лимонного сока. Теперь можно подавать наш майонез к столу.

Конечно в магазинах мы много раз видели в продаже майонез для поста. Но его можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для него нам надо 200 мл растительного масла, можно оливкового, несколько ложек уксуса или лимонного сока, одна ложка горчицы, соль, сахар, белая фасоль и минеральная вода в объёме 4-5 ложек. Для того, чтобы хорошо и качественно отварить фасоль, её желательно замочить на ночь в воде. Потом слить старую воду, залить новой и ставить на огонь. Когда она будет готова , слить жидкость. Фасоль кладём в блендер, туда же добавляем уксус, соль, сахар, минеральную воду, горчицу и тщательно перемешиваем. Теперь добавляем растительное масло и продолжаем взбивать долго. Масса будет приобретать светлый цвет и становится густой. При желании можете добавить укроп или петрушку. кстати этот рецепт я знаю совсем недавно , но пользуюсь им довольно часто. у нас в семье практически любое блюдо едят с майонезом. а когда наступает пост, нужно как нибудь разбавлять свой рацион. в этом случае майонез из бобовых просто незаменим. вкусно, сытно и без консервантов.

Видео обзор

Рецепт майонеза в домашних условиях