Рецепт кваса в домашних условиях

Какая же летом бывает жара, а чувство жажды иногда невыносимо. Утолить чувство жажды мы пытаемся водой, различными вредными напитками, но для этого нам очень подойдёт как раз квас, да ещё и приготовленный в домашних условиях.

Квас - это напиток, сделан на основе брожения.

Есть много разновидностей этого традиционного напитка. В составе кваса содержатся витамины и миниральные вещества. Но в магазинах, к сожалению, квас не натуральный, и содержит в себе огромную часть красителей и различных добавок, а так же кофеин. Вот почему так необходимо делать квас в домашних условиях, а не покупать различный химический состав, который совсем отрицательно влияет на организм человека, и может быть очень опасен для детского организма. Вот и я каждый год с началом лета делаю квас сама. В моей семье же к этому давно привыкли, да и радует то, что дети пьют натуральный продукт, а не химический склад магазинного "кваса". Вот предлагаю рецепты, по которым я делаю отличный квас.

Это очень полезный и вкусный квас, особенно для деток. Он ещё и имеет целебные свойства, и готовится он очень быстро. Он хранится не долго, но закваска для него действенна долгий период, тоесть весь период жары, а именно лето. Этот рецепт проходит два этапа. Этот квас выходит не дорогой по цене.

У меня дома всегда есть овес, у кого нету, покупают на рынке, его нужно то всего пол литровой банки, смотрим чтобы зерна не были шелушеными.

Высыпаю в миску овес и мою под проточной водой, мою очень деликатно, чтобы смыть весь мусор, что там находится.

Далее беру трохлитровую банку и засыпаю в неё овес, затем я его заливаю водой, вода должна быть не кипячёной. Воду я доливаю не до самого верха, а так , чтобы потом могли всплыть зёрна овса.

Затем я добавляю где-то около шести столовых ложек сахара, размешиваю хорошо, вплоть до полного растворения сахара.

После этого я его ставлю в тёплое место где-то на пять суток.

Обязательно накрываю банку марлей, а на верх марли накрываю банку капроновой кришкой. Затем в кришке я прорезаю довольно таки большие отверствия, потом будет очень хорошо так слить, а за одно и процедить квас.

После того, как пройдёт 5 суток, в квасе идёт сам прцесс брожения, выливаю полностью всю жидкость, она мне не нужна уже.

И так закваска уже готова.

А вот и само приготовление нашего вкусного кваса.

В забродившие зерна овса, это в нашу закваску, добавляю воду, доливаю не до самого верха банки.

Затем я добавляю 3 столовые ложки сахара и хорошенько перемешиваю. Можно вместо сахара добавлять мёд - 3 столовых ложки, тогда это будет уже медовый квас, он будет ещё полезнее.

Ставлю на сутки квас, и через сутки я его сливаю. Квас готов к употреблению, ставим в холодильник и пём в прохладном виде.

В зёрна сново добавляем все те же ингредиенты, и через двое суток сново будет новая партия кваса.

Этот квас промывает почки, поэтому его с состорожностью надо принимать у кого камни в почках. При гастритах и язвах желудка принимать, когда болезнь не в активной стадии.

• 500 г чёрного хлеба;

• 5 л воды;

• 260 г сахара;

• 30 шт изюма;

Беру чёрный хлеб и нарезаю небольшими кусочками, после этого подсушиваю в духовке, кусочки хлеба должны стать сухариками.

Эти уже готовые сухарики разделяю в две трох литровые банки.

Затем я ставлю воду кипятится, и когда она закипит я бросаю в неё 260 г сахара, размешиваю, чтобы растворился полностью сахар. Охлаждаю затем до 25 градусов, и заливаю сладкую воду по банкам из сухарями. Наливаю воду почти до самого края. Бросаю изюм в две банки.

Банки я ставлю в тёмное место при комнатной температуре, накрываю её марлей в несколько слоев.

Через дня два, в банках начинается процесс брожения.

А полностью квас будет готов уже через 3 - 4 дня

После этого времени я квас сливаю, процеживаю через несколько слоев марли и ставлю в холодильник.

Сами сухари не выбрасываю, добавляю в них немного свежих сухариков, изюм и заливаю водой, и сново свежая порция кваса.

Видео обзор

Рецепт кваса в домашних условиях