Рецепт гуляша из свинины - отзыв

Гуляш – традиционное блюдо венгерской кухни. Только изначально для его приготовления использовали говядину. Сейчас же появилось множество вариантов этого чудесного рецепта.

Мясо может быть абсолютно любым, от косули до курицы. Так же и приготовление подливки претерпело изменения, с течением времени. Но ничто из этого не влияет на то, что гуляш простое, вкусное, сытное и полезное блюдо. Оно подойдёт и для ежедневной и для праздничного стола. В данной статье мы рассмотрим рецепт гуляша со свининой, а в конце, как бонус, я напишу ещё пару очень интересных рецептов венгерской кухни. Давайте приступим.

Нам понадобится:

1. Пятьсот грамм свинины

2. Одна средняя луковица

3. Одна средняя морковка

4. Две столовые ложки муки

5. Три столовые ложки сметаны

6. Вода

7. Перец, соль

8. Лавровый лист

9. Зелень (по вкусу), чеснок

10. Приправы (по вкусу)

Процесс приготовления:

Свинину хорошо промываем, режем небольшими, продолговатыми кусочками, после чего обжариваем на сковороде в течение пяти минут. Добавляем к ней на сковороду мелко порезанный лук. Морковь, потёртую на средней тёрке, тоже добавляем на сковороду. Обжариваем примерно минуту и добавляем муку. Жарим ещё минуты три-четыре.

Получившуюся зажарку перекладываем в среднюю кастрюлю, ставим на огонь. Заливаем водой, желательно недавно кипевшей, она должна на два пальца покрывать поджарку.

В воду выкладываем сметану (при желании можно добавить и кетчуптоматную пасту), перчим, солим, добавляем лавровый листочек и выбранные вами приправы. Я обычно добавляю приправу для мяса и хмели-сунели.

Ближе к завершению приготовления добавляем в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс или мелко порезанный. В начале готовки его добавлять не следует, а то он потеряет вкусовые и лечебные свойства. А при подаче рекомендую посыпать гуляш свежей зеленью. Если же свежей зелени у вас нет, то добавьте ту, которая есть, на том же этапе готовке, когда добавляли чеснок.

Нам понадобится:

1. Двести грамм лёгких

2. Двести грамм копчёного сала

3. Двести грамм костей

4. Одно яйцо

5. Двадцать грамм муки

6. Четвертинка лимона

7. Масло сливочное

8. Соль, перец

Процесс приготовления:

Варим легкие в подсоленной воде, пока они не будут готовы. После чего их следует хорошенько измельчить, с помощью мясорубки. Обжариваем их на сале.

Даём лёгким немного остыть. Добавляем к ним муку, сырой яичный белок, муку, соль, перец и замесить тесто, из которого формируем клёцки.

Из костей варим мясной бульон, который заправляем пассированной мукой и лимонным соком. Кости вытаскиваем.

В бульон кидаем наши клёцки и варим, пока они не будут готовы. Когда будете подавать в суп, следует добавить в него растёртые с маслом яичные желтки.

Нам понадобится:

1. Четыре крупных, свежих яйца

2. Сто грамм любой колбасы (я люблю добавлять копчёную)

3. Сто двадцать грамм сладкого, зелёного перца

4. Жир

5. Сыр

6. Соль

Процесс приготовления:

Выливаем яйца в миску, солим их и немного взбиваем.

Разогреваем сковороду, растапливаем на ней жир. Обжариваем на ней колбасу и сладкий перец. Потом заливаем эту смесь яйцами и жарим, слегка помешивая, покуда она не загустеет.

Яичница с колбасой и перцем готова.

В венгерской кухне есть множество интересных и вкусных блюд. Я привела рецепты всего лишь нескольких, но ничего не мешает вам пробовать и искать блюда, которые придутся по душе именно вам и вашей семье. Пробуйте, экспериментируйте и не бойтесь встречаться с чем-то новым. Ведь блюда, приготовленные с любовью, всегда выходят полезными и вкусными.

Удачи вам в готовке и любых начинаниях!

Видео обзор

Рецепт гуляша из свинины

Гуляш. Выпуск №185

Гуляш из свинины с подливкой. Просто и Вкусно!

Идеальное Блюдо на Обед "ГУЛЯШ ИЗ СВИНИНЫ" / Pork Goulash

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой