Рецепт гречневой каши. Немецкий рецепт.

Рецепт гречневой каши. Немецкий рецепт.

Мне последнее время приходится общаться с немецкой бабушкой и есть ее еду и она делится рецептами, так как любит готовить и я люблю готовить.

Гречку она сама приготовила в первый раз. В Германии гречка продается но раньше она ее почему-то не готовила.

Называется она на немецком Buchweizen. Чаще можно в магазинах найти зеленую не обжаренную. Но есть и привычная нам.

Теперь приступим к самому рецепту.

Отварить гречку как обычно, для зажарки взять нарезать очень мелко лук, натереть на мелкой терке побольше моркови и свеклы. На растительном масле на сковородке помешивая все обжарить до готовности посолив и поперчив. Добавить в готовую кашу и перемешать.

Еще она сделала к такому блюду котлеты ( которые она называла шницель хотя по форме они были намного толще шницелей).

Взять куриный фарш, ветчину, кусок твердого сыра. Приготовить с куриного фарша как обычно фарш на котлеты а именно добавить туда яйца, соль, перец, лук. Сформировать котлеты но очень большие и внутри положить кусок ветчины и кусок сыра на нее сверху. Просто берется делается лепешка из мяса на нее сверху ломтик ветчины и на ветчину ломтик сыра и прикрывается второй лепешкой мясной и лепится все по краям что бы была цельная котлета и начинка не выпадала. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить до готовности на растительном масле. Было сказано что именно эти котлетки нельзя называть немецким рецептом. Но ей показалось что именно они будут вкусные к гречке. В качестве хлеба она подала булочки с чесноком. Просто или покупные можно или натереть готовые булочки из белого хлеба чесноком. В качестве напитков что меня даже удивило она подала томатный сок и березовый сок. Он продается и в Германии под называнием Birkensaft.

Еще она рассказала что в Германии готовят но не часто и сама она не пробовала и не готовила гречку так. Просто отваривают гречку к ней жарят колбаски, и заправляют сметаной или йогуртом. Иногда в него чеснок добавляют.

Либо делают гречневые котлеты и подают с какими-то овощами и соусами.

Но часто такую гречневую котлету обмакивают в взбитые яйца а потом обжаривают.

Пекут хлеб из гречневой муки.

С добавлением обычный пшеничкой.

Или вообще весь хлеб пекут только из гречневой муки.

Вариантов такого хлеба есть много в магазинах и пекарнях. Есть и вариант где в него разные овсяные хлопья добавляют или семечки.

В некоторых кафе можно даже в меню встретить гречку с грибами и овощным салатом.

Но самое интересное что оно мне рассказала что оказывается в Германии из этой крупы пекут сладкие торты.

Бывает пекут и печенье и подают либо как самостоятельный десерт либо как украшение и дополнение к другим десертам.

Учитывая сколько она рассказала об этом продукте и что с него можно готовить и что готовят мне кажется она преувеличила что никогда его не пробовала и ничего из него не готовила.

В салаты тоже используют как основной ингредиент к салатам овощным.

Печенье с миндалем хотя тесто напоминает больше кексы чем печенье.

Видео обзор

Рецепт гречневой каши. Немецкий рецепт.