Рецепт фаршированных перцев - отзыв

Я очень люблю фаршированные перцы и часто готовлю, особенно летом, когда перец дешевый. Обычно фарширую фаршем, перемешанным с рисом, иногда, когда сижу на диете, делаю диетические перцы и в качестве начинки использую мелко нарезанные овощи. А вот недавно узнала, что видов начинки у этого вкусного и сытного блюда существует множество, вот об этом мы сегодня и поговорим.

Перцы выбирайте свежие, плотные, среднего размера.

Можно делать заготовки осенью, закатывая перцы в банки. В таком случае вы сможете в любое время года, а не только летом, лакомиться вкусным блюдом.

Для фаршировки подойдут перцы любого сорта, размера, зрелости и цвета. Подготовка овоща минимальна – нужно просто вымыть перцы и вынуть из них семена. Но крышечки не выбрасывайте – они понадобятся, чтобы прикрыть начинку.

Если вы фаршируете перцы не обычным классическим способом, а сыром, используйте сыр пармезан, сулугуни, брынзу.

Можно готовить перцы не только в кастрюле на плите, но и запекать в духовке, тушить в мультиварке.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 8-10 штук;

• фарш – 500 граммов;

• рис – 100 граммов;

• яйцо – 1 штука;

• лук – 1-3 головки;

• морковь – 1 штука;

• томатная паста – 2 столовые ложки;

• соль, перец – по вкусу;

• сметана – по вкусу;

• растительное масло для обжарки лука и моркови.

Для начала приготовьте перцы. Помойте, срежьте верхушки, где находятся плодоножки, вычистите семена.

Отварите рис, когда у меня мало времени, я и сырой рис добавляю в фарш. Прокрутите мясо или используйте готовый фарш. Что касается мяса, то можно использовать любое, но самый вкусный фарш, на мой взгляд, это свинина и говядина. Он получается сочный и не жирный, как если бы использовали одну свинину. Иногда я использую даже куриный фарш, но тогда перцы получаются не такими сочными.

Смешайте фарш и рис, добавьте яйцо. Кто-то не добавляет, а я делаю так всегда, чтобы начинка не расползлась. Нафаршируйте перчики, сложите в большую кастрюлю. Укладывайте их вертикально, чтобы открытая часть была вверху, и плотно. Залейте горячей водой и ставьте варить.

В это время порежьте мелко лук, натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту или натертый на терке помидор (так даже вкуснее и ароматнее). Добавьте обжарку в кастрюлю с перцами и варите блюдо до готовности. Перец готовится достаточно быстро, минут 40, не больше. Подавайте как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре.

Ингредиенты

• перцы – 6-8 штук

• сыр – 500 граммов;

• творог – 300 граммов;

• сметана – по необходимости;

• соль, перец красный – по вкусу;

• чеснок – 3-4 дольки;

Моем, чистим перцы, удаляем семечки внутри. Вилкой разминаем творог, несладкий, разумеется. Сыр (брынза, фета) мелко режем, смешиваем с творогом. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в сырную смесь, солим, перчим, можно добавить зелень по желанию. Очень симпатично смотрится разноцветная начинка с красным перцем и кусочками зелени.

Если начинка получилась слишком густой, то разводим сметаной. Если под рукой нет сметаны, можно использовать обычный несладкий йогурт.

Варить перец не нужно! Это очень вкусная витаминная закуска будет отлично смотреться даже на праздничном столе, а готовить ее очень легко. Кстати, в начинку можно добавить кусочки малосольной семги.

Если использовать более твердый сыр, то перцы можно запечь в духовке. Для этого сыр натирается на терке, смешивается с вареными рублеными яйцами и небольшим количеством майонеза – начинка не должна быть слишком жидкой. Добавляем в нее приправы, красный перец и соль.

Видео обзор

Рецепт фаршированных перцев