Пресное слоеное тесто

Научимся готовить слоеное тесто. Вам потребуется пол килограмма муки пшеничной (высшего сорта), пачка масла сливочного, одно яйцо, грамм лимонной кислоты, чуть больше половины стакана воды, 50г водки, соли 2 чайные ложки.

Растворяем в воде водку, лимонную кислоту и соль. Добавляем яйцо и муку, замешиваем тесто.

После чего из теста катаем шар, накрываем тканью и ждем полчаса для того, чтобы набухла клейковина

Мелкими кусками нарезаем масло, всыпаем в него муку и основательно перетираем до получения массы, близкой к массе однородной. Отправляем массу в холодильник на 20 минут.

Придаем тесту при помощи скалки форму плоского квадрата, в середину которого выкладываем охлажденную в холодильнике массу. Заворачиваем тесто подобно конверту и защипываем края.

Стол посыпаем мукой и раскатываем вновь тесто, складываем его пополам два раза. В итоге у вас должно получиться четыре слоя. Посыпаем тесто мукой и помещаем опять в холодильник на 40 минут. Достаем тесто из холодильника, отряхиваем муку и раскатываем. Затем вновь складываем его раза 2 пополам. Эту процедуру с раскатыванием и охлаждением теста следует повторить еще два раза. Тесто будет готово к использованию через полчаса.

Видео обзор

Пресное слоёное тесто - Рецепт Бабушки Эммы

Слоёное Тесто Быстрого Приготовления - Рецепт Бабушки Эммы

Как раскатать слоеное тесто

Пресное Слоеное Тесто (Очень Нежное, Домашний Рецепт ) a Puff Pastry Recipe