Полезные советы на кухне

Чтобы в муке не завелись вредители нужно положить в пакет , в котором он хранится, дольку чеснока, предварительно очистив ее. Мука дает ощущение холода при опускании в нее руки. Расходуете в первую очередь муку,повышенной влажности, так как она быстро портится.

Перед тем, как замесить тесто нужно муку несколько раз просеять, так как при этом она будет насыщаться воздухом и тесто будет пышным и нежным. Всегда муку высыпать в конце, т. к. при этом облегчается замес и тесто получится с более равномерной структурой.

Если Вы используете прессованные дрожжи длительного хранения в домашних условиях, то их количество нужно увеличить в полтора два раза, чем указано в рецепте. Прессованные дрожжи, которыми вы запаслись про запас, хранятся в морозилке. Они расходуются в случае надобности, размораживаются при комнатной температуре. Размораживание и повторное замораживание ведет к порче дрожжей. Дрожжи можно измельчить и высушить при Прежде чем класть дрожжи в тесто, их лучше развести небольшом количестве воды с мукой и сахаром. При надобности соль растворить отдельно от дрожжей, так как она угнетает жизнедеятельность дрожжевых клеток, соответственно тесто станет плохо бродить.

В тесто не стоит класть много жира, так как выпечка получится с плотным мякишем. Если вы хотите легко взбить сливочное масло, то его лучше предварительно размягчить. Положите на кухне или разогрейте на водяной бане. Если вам нужно хорошо взбить сметану, то процедите ее через марлю на дуршлаге, добавьте белок и охладите. Выпечка из теста со столовым маргарином, долго не черствеет.

Часто при выпечке используется изюм. Чтобы он равномерно распределился, его необходимо промыть в горячей воде и обвалять в муке. Чтобы выжать легко сок из лимона, нужно поместить его на пару минут в горячую воду. Если повидло жидкое для начинки, можно добавить в него панировочные сухари. Грецкие орех иногда вызывают затруднения при их очистке. Чтобы их расколоть без трудностей и молотка, необходимо залить из кипятком. Тогда они легко раскрываются. Их желательно оставить на 15 - 20 минут, затем слить воду, расщепить ножиком и достать ядра. Мед хранится в закрытой посуде в холодильнике, чтобы он не впитал посторонние запахи.

Если в хлебницу, где хранится хлеб, положить яблочко, кусок сырого очищенного картофеля или немножко соли, то хлеб не станет долго черстветь. Чтобы нарезать свежий хлеб тонкими ломтиками, и чтобы он так сильно не крошился, необходимо разогреть ножик в кипятке. кипяток. Чтобы освежить черствый хлеб, положите его на противень, смочите водой, поместите противень на сосуд с водой и поставьте на несколько минут в нагретую духовку. Под влиянием пара он станет как свежий.

Видео обзор

Полезные советы на кухне