Плов с курицей - отзыв

Приветствую всех заглянувших!

Сегодняшний отзыв я хотела бы посвятить одному из самых любимых блюд в нашей семье - плову.

Плов - это блюдо, которое каждая хозяйка (а часто бывает, что и хозяин!) готовит по-своему. Рецептов приготовления плова - множество, как национальных, так и просто семейных.

Везде свои секреты. Сегодня я поделюсь своими некоторыми наработками.

Сначала я обжариваю на разогретом воке курятину. Мне больше нравится белое мясо, поэтому я беру в основном филе. Можно резать и всю тушку курицы - многие так делают. Для обжарки я беру либо рафинированное подсолнечное масло, либо - оливковое.

Мясо курицы (предварительно посоленое и поперченое) следует обжарить на довольно таки сильном огне, а затем протушить под крышкой в течении получаса.

Пока наша курятина тушится, занимаемся морковью и луком. Помытую и почищенную морковку нужно натереть на крупной терке, а лук - почистить и порезать тоненькими полукольцами. Морковь выкладываем поверх мяса (но не всю, а примерно половину от общего количества) и продолжаем тушить.

Здесь я сделаю оговорку. Если способ приготовления плова - наверху, то все действия у нас должны происходить в воке, если же дальнейшее приготовление планируется в духовке или в микроволновке, то на этом этапе нужно будет переложить содержимое из вока в соответствующую посуду - стеклянную кастрюлю или гусятницу - тут уже кто как привык.

Теперь занимаемся рисом.

Очень вкусный плов получается с рисом сорта "Жасмин", также в моей семье очень любят рис "Басмати". Какой бы рис вы ни выбрали, его следует предварительно промыть, а затем отварить в отдельной кастрюле до полуготовности, добавив соль и специи. Мне очень нравятся хмели-сунели, лавровый лист и гранулированный чеснок. Есть специальные, уже готовые смеси приправ, которые так и называются "Для плова". С ними тоже вкусно получается.

Далее сливаем рис и добавляем его, разложив по поверхности слоев мяса и моркови. Втыкаем в слой риса пару очищенных зубчиков чеснока, посыпаем сверху оставшейся тертой морковью, покрываем полукольцами лука. Всё это дело заливаем горячей водой так, чтобы вода покрывала наше блюдо примерно на палец (5-7мм). Тушим 45-50 минут. Отставляем с огня и даем настояться еще минут 15 или 20. Перед подачей на стол можно украсить зеленью, тертым сыром или ягодками клюквы.

Вот, вроде все. И, да, плов я, конечно же, рекомендую!

Всем-всем приятного аппетита и до новых встреч в моих отзывах!

Искренне ваша Елена1981.

Видео обзор

Плов с курицей

Узбекский Плов с курицей

Рассыпчатый плов с курицей. Как приготовить плов.

Быстрый Плов с Курицей на Сковороде, Рассыпчатый! | Pilaf with Chicken

Простой рецепт плова с курицей. Готовим просто плов с курицей. Как приготовить плов из курицы