ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ обман или правда - отзыв

Тесто для бабушкиных пирожков

Мука- 2- 2, 5 ст., по ст. кипяченой водички и молоко, дрожжи -20 гр.(прессованные) или половинка пакета сухих дрожжей, яйца- 2 шт., сливочное масло-80 гр., ст. л.,1 ч.

л. соли, растительное масло.

Дрожжи развести в воде, прибавить сахар и ст. л. муки, оставить для брожения минут на 20. Потом добавить оставшуюся муку, молоко, растопленное сливочное масло, взбитые яйца, соль. Как следует замесить, оставить на пару часов в тепле. Подошедшее тесто еще раз вымесить, смазывая руки растительным маслом.

Рабочую поверхность припылить мукой, положить тесто, поделить на куски, из которых сформировать колобочки. Затем раскатать их в круглую лепешку, толщиной 1 -1, 5 см, на середину положить начинку, края скрепить и красиво защепить, придавая круглую или иную форму. Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень, шов должен быть внизу, дать пирожкам отдохнуть минут 10. Смазать взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке.

Тесто для пирогов охлажденное

Мука- 6 -7 ст., молоко -0, 5л., вода- 1 ст., дрожжи -100 гр., яйца- 4шт., пачка маргарина, соль, сахар по вкусу.

Замесить тесто по предыдущему способу, но после того как приготовишь тесто, поставь его в холодильник на несколько часов. После этого используешь тесто для выпечки пирожков.

Иные варианты теста для пирогов

1. Мука- 3 ст., масло сливочное -200 гр., сметана- 300 гр., 1 ч. л. соды, погашенная уксусом, соль и сахар по вкусу.

Масло сливочное (мягкое) пермешать с солью и сахаром, плюс сметана, порциями муку и соду.

2. Мука- 3ст., кефир- 1ст., сода – 1ч. л., яйца- 3 шт., соль и сахар по вкусу.

Начинку можно положить любую капустная, мясная, грибная, сыр с чесноком, повидло, сгущенка и т. д.

Виды начинок

Капустная. Потушить капусту, посолить. Можно добавить варенное рубленое яйцо.

Мясная. Фарш обжарить с луком.

Картофельное. Сварить картофельное пюре без молока (густое). По желанию в пюре можно добавить жареный лук.

Яблочная. Яблоки потушить с сахаром, можно использовать яблочное повидло.

Рис с яйцом и зеленью. Отварить рис, добавить нарубленную зелень и яйца.

Грибная. Грибы отварить и обжарить с луком.

Видео обзор

Пирожки в духовке