ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ отзывы - развод или правда? - отзыв

Стыдно признаться, но такие пирожки я научилась печь сравнительно недавно.

Нет, хлебобулочные изделия я пекла и раньше, но таких вкусных и пышных пирожков у меня еще никогда не получалось. Были просто мучные изделия, то слишком тугие, то недостаточно пышные, то быстро сохнущие и т.

д. и т. п. А потом я поняла, в чем секрет выпечки.

Первым секретом, да даже просто открытием, для меня стал совет старой бабушки, которая сказала, что любая выпечка любит "ручной замес", просто тесто чувствует "настроение" человека.

А второй секрет крылся в определенной последовательности замеса.

Начнем с того, что я всё мешала сразу и в этом была моя ошибка. Но, однажды, мне в руки попалась очень полезная вещь - книга "Как печь пироги", где очень толково, со знанием дела, мастера выпечки объясняли, что да как лучше смешивать. И с тех пор у меня всё стало получаться.

Попробую объяснить поподробнее. Например, я собралась делать пирожки с творогом, у меня в арсенале: сухие дрожжи, мука, яйца, кефир, сахар, соль, маргарин или слив. масло.

Первым делом я беру 2-2,5 ч. л. дрожжей, больше всего мне нравятся «Саф-Левюр», «Саф-Момент» или Львовские. Добавляю неполную столовую ложку сахара и можно развести теплой водой либо теплым молоком (где-то пол-стакана, не больше). Дрожжи должны активироваться. Когда это произойдет, на поверхности воды появятся пузырьки.

Пока мы активируем дрожжи, в отдельной посуде я смешиваю следующие ингредиенты:

2 яйца, 1ч. л. соли, 5 ст. ложек сахара (в этом случае можно варьировать, так как, кто-то любит послаще, а кто-то и более пресные) перемешиваем и добавляем 0,5 л. кефира.

Дальше, внимание, подбавляю муку, сверху вливаю дрожжи и только потом перемешиваю, дрожжи не должны касаться жидкости и жира. Затем подсыпаю муку и вымешиваю тесто, пока оно не станет пластичным и в завершение добавляю 100 или 150 гр. растопленного маргарина и домешиваю тесто до конца, чтобы не прилипало к рукам.

Затем, накрываю его салфеткой и даю настояться. Если, например, я в этот день не собиралась ничего печь или что-то меня отвлекло, я беру тесто и ставлю его в холодильник, можно даже в кулек полиэтиленовый завернуть, только муки туда подсыпать. В холодильнике мое тесто подходит даже лучше, чем в тепле. Пирожки из него просто сказка, мягкие, пышные и долго не черствеют.

Ну, а дальше, всё как и обычно, кладем начинку, смазываем желтком и в духовку. Приятного аппетита!

Попробуйте, может кому и пригодятся мои советы и у них тоже получатся пирожки-вкусняшки!

Видео обзор

Как приготовить пирожки в духовке

Быстрые Пирожки в Духовке(Тесто за 35 минут)

Воздушные ПИРОЖКИ с Капустой в Духовке | Самые вкусные!! | Buns with cabbage

Очень НЕЖНЫЕ и ВКУСНЫЕ пирожки рецепт ПИРОЖКИ с МЯСОМ Готовим с Любовью выпечка рецепты

Венское Тесто и ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ, мои любимые Buns with APPLES