Пирожки с мясом

Для приготовления непосредственно самого теста возьмем 500г муки пшеничной, быстрого расщепления дрожжи 35г, 2 стакана молока, куриное яйцо, один яичный желток, сахар, соль.

Немного подогреваем молоко, добавляем дрожжи и интенсивно размешиваем. Добавляем соль, яйца, сахар и муку. Вымешиваем тесто и помещаем в глубокую кастрюлю или таз.

Сверху тесто посыпаем мукой, накрываем тканью и в теплом месте оставляем подходить.

Немного подогреваем молоко, Для приготовления начинки вам будет нужен говяжий фарш грамм 500, лук репчатый, специи, стакан воды. Нарезаем мелкими кубиками лук, всыпаем его в фарш, туда же отправляем разведенные в стакане воды специи. Можно использовать приправы, специально предназначенные для фарша или говядины.

Из готового теста катаем небольшие по размеру шарики, каждый поочередно сжимаем между двумя мокрыми ладонями, кладем туда начинку и аккуратно формируем пирожки, оставляя незначительное отверстие в тесте. Выкладываем пирожки на хорошо разогретый противень вниз швом.

Прежде чем поставить пирожки в духовку, нужно ее хорошенько разогреть, открыть дверцу и поставить перед ней противень с пирожками на 20 минут, чтобы они слегка поднялись. Взбиваем желток, смазываем им поверхность пирожков и отправляем выпекаться приблизительно минут на 20. Температуру выставляем градусов 200.