Пирог из зубатки
- Пирог из зубатки
Пирог из зубатки- это пища Богов.
Рецепт.
Готовим тесто.
Я люблю пирог из зубатки со слоеным тестом. Для этого необходимо три стакана муки смешать с кефиром (стакан) и пачку маргарина. Можно добавить чайную ложку соли.
Масло не растопить, натереть на терке. Перемешать и положить в морозилку на пол часа. не вымешивать.
Через тридцать минут делим тесто на четыре части. Одну раскатываем и переносим на противень.
Зубатку нарезаем кубиками, переносим в емкость для маринования начинки. Необходимо тщательно отобрать кости хребта. Зубатка не костлява. Но все же. Добавляем мелко порубленную головку лука (300 г) и специи. Я добавляю черный молотый перец и половину чайной ложки соли. Начинка должна быть на вкус чуть пересолена.
Необходимо тщательно перемешать начинку.
Выкладываю начинку на противень. Одну четверть теста раскатываю и укрываю начинку.
Защепляю края пирога.
Запекаю сорок минут при температуре двести градусов с функцией (если есть) конвекции, чтобы получилась румяная корочка.
Подавать горячим.
Вкусно и холодным. 
Зубатка очень жирная. Если её просто жарить- это аут, а в пироге- супермега класс!!! Настоятельно рекомендую всем гурманам.
Можно готовить и на дрожжевом тесте. Но тогда оно должно быть очень тонкое и не раскатанное, а разложенное на противне и разравненное руками.
Видео обзор
| Все(5) |
|---|
 Видеорецепт "Пирог с зубаткой пестрой" |  Пирог с зубаткой . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева |  Мамин фирменный пирог с рыбой. Мамин фирменный рыбный пирог. |  Рыбный пирог просто не оторваться - как готовила еще моя бабушка |  Зубатка.рецепт. |
Рекомендую друзьям: Да
Комментарии на отзыв:
Сначала я приготовила тесто, используя муку, кефир и маргарин. Я добавила немного соли, чтобы придать тесту вкус. Затем я положила его в морозилку на полчаса, чтобы оно остыло.
Затем я нарезала зубатку на кубики и добавила в начинку мелко порубленный лук и специи. Я добавила черный молотый перец и половину чайной ложки соли, чтобы придать начинке вкус. Я тщательно перемешала все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Затем я раскатала тесто и уложила начинку на противень. Я защепила края пирога и запекала его в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Когда я достала пирог из духовки, он был таким аппетитным и ароматным! Я не могла устоять и сразу же попробовала его. Начинка была нежной и сочной, а тесто было хрустящим и слегка сладким.
Я настоятельно рекомендую всем попробовать этот рецепт пирога из зубатки. Это было одно из лучших блюд, которые я когда-либо готовила. Я думаю, что это идеальное блюдо для любого праздника или особого случая.