Пирог из рыбного фарша - отзыв

Славится мой дом пирогами славными, тортами искусными, кексами с изюминкой, манниками нежными)

Вот так пришло мне в голову начать отзыв о пироге с рыбным фаршем) Но хочется в отзыве дать советы молодым девушкам , как научиться печь те самые пироги.

Мне нравится принимать гостей, нравится для них готовить, причём у меня получается всё быстро, до обеда я могу приготовить уже званый ужин на 6 человек к примеру, из трёх салатов, домашнего торта, бутербродов и горячего блюда разумеется. Выпечка в духовке - это самое простое действие, здесь важно лишь правильно выставить температуру выпекания.

Очень мне нравится кулинарить, готовлю лет с 13, и то первое блюдо был тортик, правда полуфабрикат, раньше торты были "в пакетиках", в виде порошка. Я не долго думала, развела его с водой и вылила на непригораемую сковородку, пекла на медленном огне и получила высокий корж, разрезала на две части и промазала их вареньем.

Ну а если серьёзно, то конечно выпечка это процесс не из простых, прежде чем что то выпекать с умением, нужно конечно разобраться в тонкостях.

Даже прикупив готовое тесто и завернув в него начинку, можно получить шедевр, а можно просто закоптить кухню дымом.

Пироги из дрожжевого теста могут быть сложными и достаточно простыми.

Самый лёгкий способ конечно приобрести готовое тесто в магазине, но есть некоторые НО.

Да, я точно уверена, потому что знаю сама, и проверила на себе, что тесто готовое от теста приготовленного очень сильно отличается и получается по разному.

Я конечно покупаю готовое тесто часто, в целях экономии времени, но я не довольна им на 100 процентов никогда. Выбираю и покупаю всегда тесто почти одного производителя, только свежее.

Как я выбираю тесто. Во первых, знаю своего лучшего производителя, вам также советую определить его, чтобы не попасть потом в просак с тестом.

Во вторых смотрю дату производства, но! её можно переделать конечно, могу даже потрогать тесто на твёрдость, так я проверяю было ли оно заморожено. В третьих, могу и понюхать, так я понимаю если оно перебродило, тесто не должно сильно пахнуть кислым продуктом, значит оно точно вчерашнее.

Замороженное тесто я не беру никогда ! Оно как мне кажется может не создать эффект поднятия, будет грубым, зато может раскатываться легко, но главное же не раскатка. Хотя есть теста, которые трудно выкатать в тонкий слой, они слишком упругие. Такое тесто тоже можно определить, оно слишком твёрдое или не имеет пузырьков.

Для большого пирога на большой лист, мне хватает 1 кг теста, причём оно раскатывается тонким слоем, и слой и начинка получаются в балансе, ровное количество и того и другого.

Пирог с фаршем из рыбы

Ну вот собственно о главном)

Для пирога с фаршем я могу купить и дрожжевое слоёное тесто и обычное пирожковое, но обязательно аппетитное. Но лучше всего я сама приготовлю тесто. Рецепт прост: беру свежие не замороженные дрожжи в магазине 100 граммовая пачка, ее можно взять третью часть, добавляю 1,5 стакана тёплой воды, 1 ст. л. без верха сахара, 1 ч. л. соли, полстакана молока, 2 ст. л растительного масла, 1 яйцо, всё тщательно вымешиваю, жду часа три, чтобы поднялось раза три и опало, да , муки нужно так, чтобы оно было как уже готовое.

Фарш я могу даже пережарить с морковью, луком, добавить яйцо варёное на тёрке, да я вобще фантазирую. Фарш рыбный я покупаю, его делают из лососевых, поэтому он красный. Сырой в пирог я тоже делаю, тогда смешиваю с луком зелёным, майонезом, могу и рис отварной добавить, ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Пирог из рыбного фарша