Пирог из песочного теста с вареньем

Пирог из песочного теста - один из самых быстрых вариантов выпечки к чаю. Готовится легко, да еще и не требует, чтобы процесс приготовления был непрерывным (можно приготовить тесто заранее). Поэтому для меня, как для работающей мамы, рецепт часто спасает.

• Масло сливочное - 200 г

• Яйцо - 1 шт.

• Сметана 2 ст.

  ложки

• Сахар - 100 г

• Соль - щепотка

• Сода - 0.5 ч. ложки

• Мука - 2.5 стакана

• Варенье - по вкусу

Песочное тесто готовится совсем просто. Но перед приготовлением нужно примерно за час вытащить сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и легко перемешалось с другими компонентами.

Уже мягкое сливочное масло смешиваем сначала с сахаром, добавляем сметану, потом яйцо, все хорошо перемешиваем. Теперь добавим соль, соду, перемешаем и добавим немного уксуса, примерно половину чайной ложки (можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой), чтобы сода погасилась в тесте. Теперь быстро просеиваем муку и смешиваем ее в тесто. Добиваемся однородности, и получив мягкое тесто (оно немного липнет к рукам, но возможно собрать в комок), отправляем его в холодильник охлаждать примерно на час, но можно больше. Если время поджимает, можно положить в морозильную камеру на 20 минут.

За это время готовим форму, в которой пирог будет выпекаться, смазываем ее маслом. Выбираем варенье - в этот раз я выбрала сливовое, и когда время почти подошло, включаем духовку на 190 градусов.

Охлажденное тесто достаем, оставляем небольшой кусочек для посылки, а основную часть руками распределяем по форме, чтобы получить ровный слой теста во всем пироге. Края немного заворачиваем на боковые стороны формы, середину немного накладываем вилкой. Быстро распределяем варенье по пирогу, края с помощью вилки подворачиваем внутрь пирога, сверху посыпаем крошкой (можно натереть на тёрке). Ставим пирог в разогретую духовку и через 20 минут вынимаем румяный, как на фото.

Видео обзор

Пирог из песочного теста с вареньем