Пирог из кускуса со шпинатом

Хотите разнообразить вашу домашнюю выпечку, тогда этот рецепт приятно удивит вас.

• кускус 200 гр.

• шпинат 800 гр.

• зелень петрушки 1 пучок

• яблоко кисло-сладкое 1 шт.

• йогурт без добавок 2 ст. л.(можно заменить ряженкой или кефиром)

• яйцо куриное 1 шт.

• сливочное масло 50 гр.

• сок половины лимона

• соль, молотый белый или чёрный перец по вкусу

Приготовление

Для начала нужно отварить кускус. Крупу засыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой в пропорции (на 200 гр.

каши 400 мл. воды), ставим на огонь и даём прокипеть 3-4 мин., перемешиваем и накрываем крышкой, убираем с огня и оставляем набухать, периодически перемешиваем.

Шпинат промыть и убрать жёсткие стебли. Закипятить в кастрюле воду, немного подсолить и отправить туда наш шпинат бланшироваться, на 1-2 мин. Затем отбрасываем на дуршлаг и даём стечь воде.

Яблоко очищаем от кожуры и семян, мелко рубим, смешиваем с кускусом, мелко рубленной зеленью, йогуртом и яйцом, солим , перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Берём форму для запекания, застилаем пергаментом, на дно выкладываем 2/3 части нашей смеси, потом раскладываем сверху шпинат и накрываем оставшейся смесью. Разравниваем и раскладываем сверху кусочки сливочного масла.

Отправляем наш пирог в духовку на 15 мин. при температуре 200 градусов, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Видео обзор

Пирог из кускуса со шпинатом